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トロントはおいしい木曜日のランチシリーズでランチを少しおいしくします

トロントはおいしい木曜日のランチシリーズでランチを少しおいしくします



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地元のベンダーからの無料コンサートと食べ物は、木曜日のランチアワーをより面白くします

7月11日は、トロントのネイサンフィリップススクエアでの2013年のおいしい木曜日のランチシリーズの始まりです。

今から8月29日までの毎週木曜日、ネイサンフィリップススクエアに午前11時から午後2時までフードベンダーとミュージカルアクトが集まります。

イベントを訪れる人は、地元のバンドの国際的な音楽を楽しみながら、世界中の料理を試すことができます。食べ物はカリブ海からマレーシア料理、タイ料理、ラテンアメリカ料理、インド料理、地中海料理までさまざまです。

食べ物は、次のような地元の食品ベンダーから来ます Hotbunzz, リアルジャーク, ロイヤルエレファント, フードデュード 前半の間に。 8月8日がヒットすると、ベンダーが変更され、次のようなレストランが含まれるようになります。 ローンスターテキサスグリル, カーブサイドブリスカップケーキ、 と グルメグリンゴス.

音楽ラインナップには、CaféCubano、地元のキューババンド、Matuto、ブラジルのファロバンド、国際的なシンガーソングライターのBelindaBradyなどが含まれます。


パールモリセッテのレストランでは、気候に配慮した時代のテイスティングメニューを提供しています

3か月前に永久に予約されているレストランでテーブルを獲得するという(非常に特権的な)立場にいることに気付いた場合は、時間どおりに到着するのが最善です。しかし、パールモリセッテのレストランでの昼食の予約の午後、運命は、カナダの最も貴重な商品である壮大な夏の終わりの日によって引き起こされた交通の形で介入しました。そのため、イーストトロントからジョーダンステーションまでの1時間のドライブは、スローモーションで白くまとまったスプリントになり、ワイナリーツアーバスとミニバンをかわして、オンタリオ湖の湖岸にある海賊をテーマにした遊園地に向かいました。

さらに悪いことに、Googleマップは、採れたてのスイスフダンソウとシーズン後半のイチゴを宣伝する農場スタンドの間のどこかで失敗します。最後に、私のパートナー(生活と高級ダイニング)は、ターンをマークするために巨大な金属の赤い鳥の彫刻で広大なブドウの列を見つけます。

パールモリセットは、最近まで冷凍ブドウから搾り出された超甘いデザートワインであるアイスワインで最もよく知られている急成長中のワイン産地で、エーテル乾燥リースリングと緑豊かなカベルネフランを生産したことで最初に高い評価を得ました。しかし、ビネロンと共同所有者のフランソワ・モリセットの低介入ブドウ園は、非常に重要な土壌の健康と純粋な理想主義の両方のために、生物多様性の向上を目的とした再生農業生態系の1つの要素にすぎません。

パールモリセットの敷地内のブドウ。

「私は人生が独自の経路を見つけるのが好きです」とモリセットは言います。 「ブドウ園には自然なものは何もないので、可能な限り生物とのバランスをとるようにしています。」

60エーカーの敷地には、桃の木と魚のいる池が立ち並び、2つの不気味なにぎやかな蜂の箱と白いノバリケンの群れが並んでいます。ランチサービスの後、白い服を着たシェフがカナダで最も栄養価の高い牛に野菜のスクラップを投げます。 38席のダイニングルームは、かつてはトラクターの保管場所として使用されていた、なめらかな黒い納屋の2階にあり、すべてを見下ろしています。

私はガールスカウトのバッジのようなテイスティングメニューの予約を集める高級レストランの愛好家ではないので、メキシコシティのプジョールでのスティントや(現在は閉鎖されています)ミシュランの星を獲得したベルギー料理店、イン・ド・ウルフ。明らかに無知な11歳のときにグレートホワイトノースを最後に訪れたアメリカ人として、無限のプーティンのコースを想像したくなります。しかし、ハダダとロバートソンには壮大な計画があり、チーズカードは含まれていません。

パールモリセッテのダイニングルームのレストランでシェフのエリックロバートソンとダニエルハディダ。

週に6席のテイスティングメニューでは、地域の季節を9種類(場合によっては10種類)の料理に分け、敷地内で育てられ、周囲の森から採餌され、海の海岸から調達された料理を提供しています。各メニューはカルトブランシュであり、事前に調べる方法がないという劇的な言い方です。これは、黒い納屋の家に登ってテーブルに向かうときに、野蛮な憶測の絶好の機会を提供します。私たちはすぐに培養バターを塗った無愛想なパンを吸い始め、次にワインの組み合わせについて交渉します。

完全な10コースのテイスティング体験は、国際的なワイン生産者から引き出され、他では見つけるのが難しい小ロットのパールモリセッテワインを選択します。絶対禁酒主義者(および私の食事仲間のような指定された運転手)には、セージとルバーブで持ち上げたウルトラタルトアップルジュースに加えて、食事中の消化を促進する土の抹茶-蜂蜜-キノコ昆布茶を含むノンアルコールの組み合わせがあります。

結局のところ、最初のコースは妖精の食べ物のように感じます。レストランの庭で収穫された2つの繊細なチコリーの葉を、甘いイチジクと縞模様のバスの卵で挟み、対照的な塩辛いポップに爆発させます。

多くの高級レストランが季節の地元料理の福音を説いていますが、パールモリセットのレストランは外国の食材を拒否することでさらに一歩進んでいます。オリーブオイルやアボカド、チョコレートやバニラを使った料理を味わうことは決してありません。 (幸いなことに、コーヒーとワインはまれな和解の例外です。)代わりに、ナイアガラの地元のディアドラフレイザーは、社内の採餌者と庭師として機能し、シロップのようなウサギのタバコやピリッとしたパイナップルセージなどの型破りなハーブを育てながら、近隣の森から野生のキノコを調達します。一方、ハディダは地元の持続可能な農家や東海岸の漁師と電話で何時間も過ごし、タラとカレイの貝の出荷を調整して週のメニューを作成します。


トマトのぬいぐるみの作り方

夏のトマトは比類のない美しさのものです。 8月下旬の最も恐ろしい傷跡のある家宝でさえ、神聖で甘くて酸性で、トマトのように強烈に味わいます。これは、他の年に行う当たり障りのない標本とはまったく異なります。しかし、ピークに達していない場合でも、ローストすることで風味を集中させることができます。そして、それらを詰めることは、いずれにせよ良い動きです。

祖母は生のトマトをくり抜いてチーズを詰めていましたが、これはシンプルで美味しい夏のおやつでした。私 したほうがいい、夏のスポーツに参加するのに一番近いのは生のトマトをできるだけたくさん食べることですが、サンドイッチを作ったり、サラダに入れたり、塩をまぶしてすぐに食べたりする以外に、見つけるのはいいことです。それらを楽しむ他の方法。本当に美味しい生のトマトは、ツナサラダからテキサスキャビアまで、あらゆる種類のものに最適な食用ボウルになります。そして、焼きたてのトマトの詰め物も素晴らしいです。

それらはかなり自明で簡単ですが、ここに基本的な手順があります。

トマトの詰め物の作り方:

1.簡単に作業できる大きさで(トップを切り取った後でも)、比較的平らに座って、あちこちに転がらないトマトを選びます。 とはいえ、退屈なことを気にしないのであれば、小さなチェリートマトを完全に詰めることができます!

2.必要に応じて、それらをはがします(ただし、焼く場合は剥がしません)。 これは完全にオプションですが、肌に敏感な場合は、各トマトの底に小さなxを切り、沸騰したお湯の鍋に30秒間そっと落とし、スロット付きのスプーンでボウルに持ち上げます。氷水の。スキンはすぐに滑り落ちるはずです。これにより、トマトの取り扱いがより繊細になります。そのため、側面に穴を開けないように特に注意してください。また、クールエイドマンを引っ張ってすぐに破裂しないように、詰め物を詰めすぎないようにしてください。トマトを詰めた後に焼く場合は、この手順をスキップしてください。皮はトマトを一緒に保持するのに役立ちますが、調理したら各トマトから簡単に剥がすことができます。

3.上部を切り取り、内側をすくい取ります。 各トマトをミニカボチャと考えて、上部をきれいにスライスできます(この場合、A +プレゼンテーション用に「帽子」を保存します)が、トマトをより多くそのままにしておきたい場合は、鋭利なプラグの形を彫りますペアリングナイフ、茎が取り付けられていた場所からの自然の傷よりも大きくしますが、果実の全周の手前で止まります。スプーンを使って種をすくい取り、捨てます(または「トマトキャビア」として使用するために保存します)。深くこすりすぎないように注意してください。スプーンでトマトを切っていない場合は、最初にナイフを使ってトマトの壁に付いている内膜を切る必要があるかもしれませんが、やはり優しくしてください。中空のトマトをペーパータオルの上に逆さまに置いてジュースを排出します。美味しすぎて無駄にしない場合は、縁のある天板にセットしたラックに排出して、ネクターを集めてソース、ドレッシング、飲み物に追加します。

4.それらを詰め込みます! スプーンを使って、ハーブがちりばめられたクリームチーズから生のトウモロコシやアボカドまで、自分に合った具材をそっと詰めます。または、牛ひき肉や七面鳥、ご飯やキノアを使って、卵を割ってください(焼いている場合)。

5.必要に応じてそれらを焼きます。 生のトマトの詰め物はピークシーズンには完璧ですが、調理されたトマトの詰め物は、星の材料がそれほど恒星でなくてもおいしいです(ただし、それらがあればさらに良いです) それは もちろん熟している)。焼きたい場合、特に冬のワントマトを使用している場合は、トマトの「殻」を10分ほど焼き、詰めて焼き上げます。柔らかくなり、風味が増します。詰める前にトマトの空洞の中に塩とコショウを振りかけることも害はありません。


マインドフルシェフ

どうしたんだ? マインドフルシェフは、フードデリバリーサービスの日曜大工の静脈から来ていますが、健康的なひねりを加えています。レシピとそのすべての構成成分がドアに届けられ、1人、2人、または4人のバンドルのオプションが利用可能です。あなたに良いタッチ?すべてのレシピはグルテンフリーで、パスタ、パン、白米などの精製された炭水化物をスキップします。

彼らはどこに配達しますか? スコットランドを含む全国で、毎週月曜日の午前9時から午後5時まで(冷蔵庫がない場合、クールバッグは最大36時間食品を冷やすように設計されています)。 M25内の方は、日曜日の午後3時から午後8時までの配達をご利用いただけます。

食べ物はどれくらいおいしいですか? 仕事の半分をやりたい新進のシェフや、ちょっとした安らぎを求めているベテランの料理人のために、マインドフルシェフがそれをカバーしています。小さな黒いプラスチック製のトレイから食べると、しばらくするとその目新しさが失われる可能性があります。家庭料理は味が良くなります。 「私の料理ではありません」とあなたは言いますか?あなたの料理のスキルが不足している場合、マインドフルシェフのレシピは、完璧な味のためにあなたのためにすべてのハーブとスパイスが測定されて、それらが来るのとほぼ同じくらい確実です。ローテーションで253の真剣に優れたレシピが用意されているので、すぐに飽きることはありません。

それはどれくらいしますか? 1人用ボックスの場合は1回あたり9ポンド、2人用ボックスの場合は1回あたり7ポンド、4人用ボックスの場合は1回あたり6ポンド。

あなたはどのくらい健康に感じますか? マインドフルシェフは食事ごとに必要な量だけを送信するため、ポーションコントロールは適切に行われます(無駄もありません)。農産物は、ご想像のとおり、可能な限り新鮮でオーガニックです。そこに何が起こっているのかを正確に知っているので、塩分などを削減しようとしているのであれば、あなたがコントロールできます。グルテンフリーにすることは、ひよこ豆でいっぱいになることを納得させる必要があるキャブレターにとって目を見張るものです。あなたの満足感は、非常に寛大な肉と魚の部分によって助けられます–マインドフルシェフは最高のものでいっぱいです。

マインドフルシェフは誰のために働いていますか? コルドンブルーの努力を新鮮で充実したものに保つために袖をトリックする必要がある家庭料理のクレイバー。


ハローフレッシュはケトを提供していますか?

ハローフレッシュは英国最大のミールキット会社ですが、2016年に設立されて以来、少し前進しています。これは、DeliverooやJust Eatなどのライバルの配達サービスが英国で人気を集めており、顧客がすでにドアに配達している地元のレストランから注文できるようになっているためです。その結果、HelloFreshは価格で競争する必要があり、その開始メニューは通常、ライバルよりも高価です。ハローフレッシュのライバルはプレミアムサービスとして始まったが、ちなみにブルーエプロンは一部の食事の価格を下げ、ハローフレッシュもそれに追随し始めている。それで、ハローフレッシュはケト、狂っている食事療法を提供しますか?そして、どうすれば無料配達のオファーを得ることができますか?それに答える前に、無料配達のオファーを見てみましょう。すべての食事には最低費用と過払いがありますが、注文した同じ日に少なくとも£60を使うと、HelloFreshが無料配達を提供することがあります。

メニューには、カリフラワーのピューレにカリフラワーを焼き、カリフラワーとクレソンのサラダなどの料理が含まれます。この食事プランは4人世帯を養います。低炭水化物ダイエットをしているなら、間違いなくこの食事プランを試してみるべきです。写真/ハローフレッシュ。ハローフレッシュはスーパーに行くより安いですか?場合によります。材料や材料を購入して自分で食事を準備することでより少ないお金を使うことができます。あるいは、スーパーマーケットに行って既製の食事を買うことでより多くのお金を使うことができます。自分で食事を作ることを選択した場合、HelloFreshは1人あたり£6.99を提供します。所要時間は約4時間ですので、残りの時間はお好きなようにお過ごしいただけます。この食事プランは4人で合計£32.95かかります。


Sm&oslashrrebr&oslashdとは何ですか?

基本的にはバター入りのパン、sm&oslashrはバターを意味し、デンマーク語でbr&oslashedパンです。しかし、それだけではありません。バターを塗ったパンだけではかなり退屈です。私はバターを塗ったパンが大好きですが、何かを上に載せるともっと好きになります。そして、オープンフェイスのデンマークのサンドイッチの上に&hellipを付けることができるのは、本当に終わりのない話です。

つまり、sm&oslashrrebr&oslashedは、薄くて濃いライ麦パンで、バターを塗って、驚くほどたくさんのおいしい材料を添えています。

Sm&oslashrrebr&oslashed デンマーク料理に関しては、おそらく最も有名な食品です。少なくとも私にとっては、デンマーク料理について最初に考えるのはこれらの食品です。もちろん、ハヴァルティ、ダナブルー、エスロムのチーズ、ニシンのピクルス、肝臓のパットなどもありますが、それ以外のデンマーク料理は自発的に思い浮かびません。


レストランやバー

最高のアフリカ料理レストラン

ラリベラ

豊富な盛り合わせで提供される家庭料理は、Bloorcourtにあるこの魅力的なエチオピアのスポットの特徴です。ベジタリアン料理を家に持ち帰ったり、バターのような肉食的なオプションを楽しんだりできます。何を選んでも、焼きたてのインジェラパン、伝統的なエチオピアのコーヒー、そしてフレンドリーなサービスは常にあります。

準優勝

エチオピアの家

最高のバー

バーラバル

Ravalは、街で最もユニークな雰囲気の1つを誇っています。それは、彫刻が施された木の滑らかな波で覆われた賑やかな立ち見席のスペースです。残念ながら、現時点では使用できません。バーは、単独で、または斬新なカクテルで、十分な量のベルモットとポートをスリングします。パンデトマト、ハモンイベリコ、クラシックなピンチョス、自家製の缶詰シーフードなどのタパスも、終日人気の場所です。彼らは、常連客が家でスパイスを生かしておくことができるように、ボトルショップと食料品店をオープンしました。

準優勝

恥ずかしいティキルーム

最高のバーベキュー

ビーチヒルスモークハウス

2018年にビーチズエリアに最初の場所をオープンして以来、ビーチヒルはすでにブリスケット、バーントエンド(半定期的なスペシャルとして表示されます)、習慣のあるスモークチキンなどの中央テキサススタイルの肉に熱心な支持を集めていますディナーサービスの途中で売り切れました。彼らは今年、新しいチェスターとダンフォースの場所でその良さを倍増させました。また、パンデミックの肋骨への渇望を配達で養うのにも最適な場所です。

準優勝

最高のビールバー

唯一の

このエスプレッソバーとパブの芸術的なファサードは、ブロックの下に目立ちます。明るい色と自由奔放な雰囲気が、魅力的な近所の水飲み場になっています。カナダおよびそれ以降の約100種類のビールを取り揃えており、あらゆる好みに合ったビールを取り揃えています。 10月に一時的に閉店しましたが、最近再開し、毎日午後4時までテイクアウトコーヒーを提供しています。

準優勝

家族経営のMaha&#8217sは、Readers&#8217Choiceのダブルウィナーです。

最高の朝食/ブランチと最高のファラフェル

マハの

拡張されたスペースは、このレスリービルのスポットでラインナップにほとんど凹みを入れませんでした。ダイナーは世界中からやって来て、最悪の冬には1時間待って、エジプトのジョイントのハニーカルダモンラテとそのバリエーションのフール料理とファラフェル料理を温めます。パンデミック時代のカーブサイドピックアップでさえ、ボロボロになったエビのポーボーイや、絶え間なく売り切れているレバープレートのフライを求めてやってくる小さな群衆を魅了しています。

準優勝

レディ・マーマレード

準優勝 (最高のファラフェル)

504 Bloor West、661 College、4 Walmer、ghazale.ca

最高のハンバーガー

バーガーの司祭

かつてビーチで立ち見席のみのハンバーガー小屋だった司祭は、町中にその良い言葉を広めました。各場所は同じレベルの品質と恍惚とした過剰を提供しています。 (そして彼らは提供します。)肉食の選択と同じくらい満足で、はるかに威圧的ではないビーガンオプションの小道具:私たちの間の肉を食べる人はまだ勇気を出して、ベーコンチーズバーガーであるFieryFurnaceを試してみます砕いた唐辛子。しかし、2つのグリルチーズバンズで作られたアイスクリームサンドイッチであるバチカンオンアイスは、冒とく的で純粋でシンプルだと私たちは考えています。

準優勝

最高のブリトー

ブリト・ボイズ

ブリトーほど空腹を壊すものはありません。ブリトーボーイズは、ステーキ、エビ、イカ、ハドック、さらには大豆タンパク質などの具材が詰まったおいしい料理のおかげで、何年もの間信頼できるスタンバイでした。自家製ホットソース、グルテンフリーのトルティーヤ、たくさんの自家製オプションなど、17種類ほどのトッピングでさらにカスタマイズできます。

準優勝

ファットバスタードブリト

最高のシーザー

バークスモークハウス

今年の最高のバーベキューの次点は、平均的なシーザーになります。彼らはほぼ10年間喫煙とグリルを続けており、このカナダのブランチの定番の表現は、クラシックなアルバータカクテルを改良したものです。ピクルスビーンズ、グリーンオリーブ、そしてもちろんライムウェッジが添えられ、伝統的なセロリソルトではなく、特製のスパイスブレンドで縁取られています。

準優勝

スリースピード

最高のカフェ

ルースターコーヒーハウス

その場所の2つ(キングイーストとジャービス)はビジネス領域で軽くたたきますが、ルースターはオリジナル(ブロードビュー)をイーストエンダーズで大ヒットさせた人里離れた雰囲気を決して失いませんでした。いつも元気なバリスタとキラーエスプレッソ(パイロット提供)も傷つきません。

準優勝

レイジーデイジーズカフェ

最高のカリブ海レストラン

リアルジャーク

842 Gerrard East、1004 Kingston、therealjerk.com

リアーナとドレイクが彼らの仕事のビデオにリアルジャークを入れたとき、彼らはイーストエンドの住民が20年間ヒップであったという秘密を世界に知らせました。エドとリリー・ポッティンジャーは、しっとりとした燃えるようなジャークチキン、カレーヤギ、ロティにちなんで名付けられました。地元の熱心なサポートのおかげで、彼らはレスリービルとアッパービーチの成功した場所にビジネスをスピンさせることができました。パティオやテイクアウトで島の休暇をお楽しみください。

準優勝

ぽっちゃりのジャマイカキッチン

10ドル以下の最高の安い食事/食事

モモハウス

TibetKitchenのオーナーであるGarabLamaは、レストランの斬新な自家製モモ、つまり餃子を別の事業に紡ぎ、以前はブラザーズの本拠地だったベイステーションのヨークビルに2番目の場所を開設する準備をしています。バターチキンモモ5個($ 8.25)を注文すると満腹になりますが、チリ、タンドリー、チャートなどでカスタマイズすることもできます。

準優勝

大胆不敵な肉

最高の手羽先

卑劣なディーの

Sneaky Dee’sは長い間、音楽、飲み物、翼を求めて大学に通う場所でした。アーケイドファイアからファイストまですべての人を迎えた2階のコンサート会場では、1階のレストランで充電(または降りる)していることに気付いた可能性があります。翼はメニューの中でも際立っており、あらゆる種類のスパイスレベルで提供されており、自宅のソファでテイクアウトと配達を行うことができるように、共有可能な大きいサイズ以下で提供されます。 Sneaky Dee’sは、取引を実際に封印するために、何年にもわたってビールと翼のスペシャルを提供してきました。

準優勝

クラウン&ドラゴン

最高の中華レストラン

ブッダのビーガン

以前は仏陀は菜食主義者でしたが今では完全菜食主義者になりました看板は変わったかもしれませんが、1991年以来人々が期待する手頃で新鮮な伝統的な中華料理は残っています。あなたが知っていて大好きなすべての料理ですが、模造肉で作られています。大豆ステーキと麺、揚げ野菜チキン、クリスピージンジャーベジビーフ、イミテーションダックとクリスピーヌードルを提供しています。

準優勝

323 Spadina、416-977-1128、ubereats.com

最高のカクテルバー

恥ずかしいティキルーム

ここに恥はありません。このバーは、茅葺き屋根とモアイマグカップでティキのテーマを盛り上げ、真剣に取り組んでいます。パークデールの真ん中にあるポリネシアへの脱出です。 COVIDと戦うために、彼らはパイナップルラム酒、または絞りたてのライムジュース、ハイビスカスシロップ、付け合わせ、傘、そしてあなた自身の個人的なマグカップが付いたフルオンカクテルパッケージを注文できるボトルショップをオープンしました。いくつかの膿(スナック)を注文し、一口飲んで漂流します。

準優勝

市民の自由

最高のデザートと最高のフードトラック

家宝トロント

このロカボアフードトラックの特製デザートであるスティック上のチーズケーキは、Heirloomが2台目のフードトラックをおやつに捧げることで、独自の生活を送っています。ニューヨークスタイルのチーズケーキのスライスは冷やされ、スティックにマウントされ、チョコレートガナッシュに巻かれ、25種類のトッピングに浸されます。フォークは必要ありません。

準優勝(最高のデザート)

ナデージパティスリー

準優勝(最高のフードトラック)

フードデュード

最高の餃子と最高の点心レストラン

母の餃子

マザーズダンプリングの背後には本当に「母親」がいます。オーナーのジェンフェンの母親は、このチャイナタウンのお気に入りの基礎を形成するレシピを提供しました。餃子(茹で、蒸し、炒め)が魅力ですが、メニューにはスカリオンパンケーキや蒸しパンなどの定番料理がたくさんあります。

準優勝(最高の点心レストラン)
準優勝(最高の餃子)

モモハットアンドガーデンズ

最高のダイナー

レイクビュー

信頼性の高い24時間の定番であるレイクビューは、公衆衛生プロトコルに沿って、パンデミック中の短縮された時間で稼働しています。オシントンのパーティーストリップにある多年生の安全な港であるダイナーのフロントパティオは開いたままで(天候が許す限り)、テイクアウトと配達を行っているため、通常のすべてのアプリから酔っぱらいのマンチ、デートナイトのハンバーガー、二日酔いの朝食を注文できます。コーンミールチキン、キラーブレックファストサンドイッチ、安いパイントなどがたくさんあります。

準優勝

スカイラインレストラン

最高のドーナツ

グローリーホールドーナツ

ドーナツほど栄光はありません。グローリーホールはそれを知っています。ベーカリーは、レモンリコッタ、ミルクとクッキー、トーストとバター、ハイビスカスとバナナヘーゼルナッツのような回転する季節のフレーバーでイーストとケーキドーナツ(ビーガンと非ビーガンの両方!)を行います。コーヒーのようなドーナツには何も合わないので、ヘイルのエスプレッソを提供しています。

準優勝

最高の魚

フックドインク

ケンジントン、ジャンクション、レスリービル、ダンフォースに拠点を置くHookedは、市内で最高のレストラン(および家庭料理人)に持続可能な食材を使ったシーフードを提供しています。同社は小型ボートの漁業を支援し、小規模で独立した生産者との関係を築いています。

準優勝

最高のフィッシュ&アンプチップ

ハーバードフィッシュアンドチップス

ハーバードは、ほぼ40年前にオープンして以来、なめらかさを変えていません。アネックスの地元の人々は、そのようにそれを気に入っています。屋外のピクニックテーブルの場所を引き上げ、オレンジ色のプラスチックトレイを下ろし、オヒョウまたはエビフライの巨大なスラブと新鮮なフライドポテトを掘り下げます。

準優勝

オフフックフィッシュバー

最高のフレンチレストランと最高のワインバー

ルセレクトビストロ

Le Selectは、Queen WestがQueenWestになる前から、トロントの引っ越し業者やシェーカーに食事を提供してきました。現在、ウェリントンのより人里離れた掘り出し物に閉じ込められたこの最愛のビストロは、魅力的なパティオと真剣に印象的なワインリストで締めくくられた、フランスの古典の素晴らしい演出を生み出します。ビストロはパンデミックの間閉鎖されたままであり、「コロナウイルスが消えたとき」に再開する予定です。それまでの間、ディストリビューター100kmFoodsから冷凍LeSelectクラシックを注文できます。


チーズと玉ねぎのパスティ

5分の準備•15分の調理•6になります

  • マッシュポテト3個
  • チェダーチーズ150g、すりおろし
  • 玉ねぎ1個、細かくさいの目に切った
  • 小さじ¼マスタード
  • 中力粉、ダスティング用
  • 500gの既製パイ生地
  • たまご1個、殴られた
  1. オーブンを220C /ファン200C /ガスに予熱します。7。大きなベーキングトレイにグリースを塗ります。
  2. 大きなボウルに、マッシュポテト、チーズ、タマネギ、マスタードを入れます。
  3. 作業面に小麦粉を少しふりかけ、ペストリーを10ペンスの硬貨の厚さに広げます。
  4. ペストリーから6つの円を切り取ります。サイドプレート(直径15cm)を使用しましたが、ご希望のサイズに合わせて独自の切削工具をお選びいただけます。
  5. ペストリーサークルをベーキングトレイに置きます。
  6. スプーン一杯の混合物を各円に、中心から少しずらして置きます。
  7. 各ペストリーの円を折り返し、フォークを使用して端の周りをしっかりと密封します。
  8. すべてのペーストを密封したら、溶き卵でトップを磨きます。
  9. 金色になりカリカリになるまでオーブンで15分間焼きます。

ヒント: コーニッシュペーストの場合は、チーズを調理済みの牛肉に置き換えるだけです。


トロントはおいしい木曜日のランチシリーズでランチを少しおいしくする-レシピ

告白:私はひどい料理人です。長いレシピは私をびっくりさせます、そして私は写真を賞賛するために料理本をめくるだけです。他のみんなが料理を学んでいたとき、私は自分が何をしていたのかわからなかったのです!テレビを見ている?しかし、33歳として( 子供 少なくとも)、私はいくつかの素晴らしい古典的な食事を作ることができるようにしたいと思います。私の計画は、スクランブルエッグ、マックn&#8217チーズ、トマトスープ、チョコレートチップクッキーなどの古典的なレシピをマスターしようとすることです。そこで、お気に入りのフードブロガーに、靴下を脱ぎ捨てる基本的な日常の料理を作る方法を教えてもらいました。毎週水曜日に1つのスラムダンクレシピを投稿することに興奮しています。あなたがそれを楽しんでくれることを願っています(そして多分何かを学ぶことも!)。

最初に:Smitten KitchenのDebが、世界最高の卵サンドイッチを公開します。または、彼女が言ったように、&#8220 勝つ 卵サンドイッチで&#8221&#8230

怠惰な卵とチーズのサンドイッチ
SmittenKitchenのDebによる

他の良いニューヨーカーのように、私はロールまたはボデガからのトーストに乗った卵とチーズを主要な食品グループと考えています。鉄板の男たちが、他の12の朝食と一緒に、今日が何日かほとんど思い出せないときに注文を頭の中でまっすぐに保ちながら、2分でそれらを作っているのを見て驚いています。それは美しいものです。しかし、チーズが溶けるほど熱くならない卵の上に重ねただけで、チーズが後から付け加えられたサンドイッチを手に入れ続けました。チーズを卵に入れて欲しかった。それで、家で作り始めました。

私の唯一のルールは、私がそれらを作る最も近い場所に2ブロック歩くよりも私が作るのにかかる時間が短いということでした。結局、クレープのようなアプローチを取りました。卵を薄く調理してから、まるでエッグロールのように溶けたチーズの腹に巻き付けました。 5分もかかりません。それは習慣になり、私の幼児のお気に入りのランチにもなりました。

レシピ:怠惰な卵とチーズのサンドイッチ

必要なもの:
イングリッシュマフィンまたはお好みの2枚のスライスパン
バターまたはオイル小さじ1〜2
卵1個
塩とコショウ
チーズのスライス1枚、またはすりおろしたチーズまたは砕いたチーズの小さな山
スライスしたネギ、チャイブ、砕いたベーコン、または卵に入れたいものは何でもスプーン一杯

パンをトースターに入れます。 9インチのフライパン、できれば焦げ付き防止のフライパンを中火で加熱します。

小さじ1/2の水(または小さじ1の水で2つの卵)、塩を2つまみ、黒コショウを数回挽いて、ちょうど混ざるまで卵を1個叩きます。私はいつもこれにフォークを使います。

鍋にバターを溶かすか、油で磨いて薄く塗ります。薄いクレープのように、卵を注ぎ、鍋を覆うように転がします。

すぐに正方形のチーズ(チーズが苦手な人向け)または粉チーズの小さな山(他のすべての人向け)を真ん中に置きます。私は決して気にしないが、チーズの上にあなたが望むどんな固定具も投げなさい。この食事は私にとってすべて即時性です。

1個の卵は1分から1分半で2個の卵は2分で調理されます。ヘラの角で突くと、調理済みの卵がフライパンに滑り落ちてしまうことはありません。

ビジネスレターの最初の部分のように、卵の最も近い部分をチーズの上に折ります。残りの3つの&#8220面&#8221でこれを繰り返し、小さな正方形を形成します。ここで楽しんで(はい、&#8220fun&#8221と言いました)、パンに合った形に折りたたむこともできます。つまり、サンドイッチブレッドの場合は大きく、ライ麦の場合は長めです。折りたたんだ卵とチーズをフライパンの中央に置いてさらに30秒間調理し、マフィンまたはトーストの上にスライドさせます。サンドイッチに残りの半分をのせて、一度に食べます。

はい!美味しくないですか?どうもありがとう、デブ。


&#39ニューヨーク木曜日&#39は学校の食堂に地元の食べ物を置きます

ジョンソンシティ学区はニューヨーク木曜日に参加しており、毎月第2木曜日に地元のランチメニューを生徒に提供しています。

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グリーンのCascunFarmsからのオーブンで焼いたバーベキューチキンドラムスティックは、10月のジョンソンシティ中央学区のニューヨーク木曜日メニューに含まれていました。 (写真:Maggie Gilroy /スタッフの写真)写真を購入

10月の第2木曜日、ルークスペンサーの赤いランチトレイは、いくつかの鶏の骨を除いて空でした。

スペンサー(13歳)は、ランチラインからジュースとミルクと一緒にバーベキューチキンドラムスティックを選びました。

鶏は7年生の承認を得ました。

「鶏肉は歯ごたえがあり、脂っこく、バーベキューソースも美味しい」とスペンサー氏。

7年生のルークスペンサー(13歳)は、ジョンソンシティ中央学区のニューヨークの木曜日のメニューからアイテムをサンプリングします。 (写真:マギーギルロイ/スタッフ写真)

彼は家から持ってきた昼食よりも学校給食を選ぶことがよくありますが、今日のメニューは少し異なりました。ほとんどすべての学生の選択はニューヨークで育ちました。

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JCの3年生は、退役軍人の旗を作成します

ばち状核突起はグリーンのCascunFarmsで生産されました。

他の選択肢には、マラソンのメインストリートファームとブラックニーのラッセルファームからの収穫アップルケールサラダ、ニューヨーク州オンタリオのヘッドウォーターフードハブからのオーブンローストポテト、バーンデイリーからの低脂肪ミルクが含まれていました。

メニューの唯一の非地元のアイテムは、サラダのクランベリーでした。

ジョンソンシティセントラルスクールディストリクトのニューヨーク10月木曜日のメニューは、Cascun Farmsのオーブン焼きバーベキューチキンドラムスティック、Main StreetFarmsとRussellFarmsのハーベストアップルケールサラダ、Headwater Food Hubのオーブン焼きポテト、低脂肪で構成されていました。バーン乳製品からのミルク。 (写真:マギーギルロイ/スタッフ写真)

食事は、ニューヨーク州、5つの地元の学区(ジョンソンシティーを含む)、およびいくつかの地元企業の間のコラボレーションであるニューヨーク木曜日プログラムの一部です。このプログラムは、ニューヨーク州の農場から学校へのプログラムを通じても可能になりました。

9月から、学生は毎月第2木曜日にほぼ完全に地元の食事を食べることを選択できます。

学校の食堂を超えて小児肥満の戦いをする

ニューヨーク州中南部のRuralHealthNetworkの一部であるFoodand Health Networkは、夏からBroome-Tioga BOCESと協力して、地元の製品からレシピを開発しています。

バーベキューチキンだけでも、レシピが開発されるまでに約4回の会議が必要でした。

ブルーム・ティオガBOCESの学校給食ディレクターであるブライアン・マッコイは、次のように述べています。

生徒はジョンソンシティ中央学区のK-8ビルで昼食をとります。 (写真:マギーギルロイ/スタッフ写真)

Food and HealthNetworkのプログラムコーディネーターであるChristianDiRado-Owensは、学年度中にどの食材が旬になるかを特定するために、農家、加工業者、食品ハブに連絡する任務を負っています。

Once a list of local products is compiled, members from BOCES and the Food and Health Network compile a list of menu items and begin the recipe development process.

Oven-roasted potatoes from Headwater Food Hub in Ontario, New York, was included in October's New York Thursday menu for the Johnson City Central School District. (Photo: Maggie Gilroy / Staff photo)

Recipes are tested at the Broome-Tioga BOCES office in Endicott.

Weighing in on the recipe development is Julie M. Raway, the dietitian for Broome-Tioga BOCES Food Services. Raway ensures that the meal is not only local, but meets all state regulations.

"This meal right here is all local and meets the regulations as far as the nutritional aspect of it," said McCoy, referencing October's meal. "So, it's a beautiful meal."

Several other factors are included in the recipe development process, inducing looks, taste, student reception and the level of preparation from the food service staff's perspective.

"We tweak the recipe if it's not good, or there's some recipes where we've just said 'No, I don't think it's working in this context,'" DiRado-Owens said.

Students in the Johnson City Central School District's K-8 building head down the lunch line to sample choices from the school's New York Thursdays menu. (Photo: Maggie Gilroy / Staff photo)

Also involved in the recipe development process are the students themselves, who participate in the taste-testing.

Last year, DiRado-Owens taste-tested the apple kale salad in five districts for a total of about 1,000 students.

A harvest apple kale salad from Main Street Farms in Marathon was on the menu for the Johnson City Central School District's New York Thursday menu in October. (Photo: Maggie Gilroy / Staff photo)

After testing out food items, students share their opinions in the form of "yes" or "no" on a comment card.

But the staff is constantly evaluating food items, even after they are approved and served on the lunch trays.

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"As the kids are going through the line, the servers, the cashiers, coach them a little bit in trying new things," McCoy said. "And then tomorrow, they'll ask them again, 'Did you like the kale salad? What did you think?'"

In addition to purchasing items from local farms, the Food and Health Network also works with the farms to help develop their capacity and business.

Fat free milk from Byrne Dairy was included in the Johnson City Central School District's October New York Thursday menu. (Photo: Maggie Gilroy / Staff photo)

"How can we help support the growth of their farms as well?" said Erin Summerlee, director of the Food and Health Network. "I think that's another big piece, is that we're trying to help make this a good business opportunity for the farms and help work with them to make it sustainable and beneficial for them, too."

In addition to encouraging the children to eat local, DiRado-Owens hopes that it boosts the farm's business. The menu has been posted on the school district's website, as well as inside the school, to help inform parents where the food came from.

Just got back from #JohnsonCity Elementary School, where they are serving all local food every second Thursday of the month this year. pic.twitter.com/HoCO4UMmxO

&mdash Maggie Gilroy (@MaggieGilroy) October 12, 2017

The next New York Thursday meal will be served Nov. 9.

DiRado-Owens estimated that during October's New York Thursday meal, at least $4,000 was put back into local farms, processors and food hubs in just one day across the five districts.

"They're doing it because they care about it and they love it and they think it's the right thing to do, but we want to make sure that we find ways to actually help them also," Summerlee said.