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ルバーブとシナモンのマフィンのレシピ

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カリカリのシナモンシュガーをトッピングした、しっとりとしたルバーブのマフィン!実際、季節がないときはルバーブの代わりにリンゴを使うことができます。

4人がこれを作った

材料サーブ:24

  • マフィン
  • 薄力粉300g
  • ソフトブラウンシュガー325g
  • 小さじ1の塩
  • ソーダ小さじ1重曹
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • 卵1個、軽くたたく
  • 240mlバターミルク
  • 150mlの植物油
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 細かく刻んだルバーブ250g
  • トッピング
  • 砂糖100g
  • バターまたはマーガリン大さじ2、溶かした
  • 小さじ2杯の挽いたシナモン

方法準備:20分›調理:20分›準備完了:40分

  1. オーブンを190℃/ガスに予熱します。5。マフィン焼き器に紙ケースを並べます。
  2. 大きなボウルに、小麦粉、黒糖、塩、重曹、シナモンを入れます。卵、バターミルク、オイル、バニラを別のボウルに入れます。湿るまで乾いた材料にかき混ぜます。ルバーブで折ります。
  3. マフィンの混合物を紙のケースにスプーンで半分ほど入れます。トッピングの材料を組み合わせる。各マフィンに振りかける。予熱したオーブンで16〜18分、またはマフィンの真ん中に挿入した串がきれいになるまで焼きます。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(119)

英語でのレビュー (91)

naples34102によって

レシピ通りに作りましたが、これ以上満足できませんでした。私はバターミルクのために最初にこのレシピを選んだと確信しています-私はそれを含むケーキ、マフィン、パンなど、どんなバッターも好きになる傾向があります。バターミルクには、しっとりとしたやわらかい結果を保証するようなものがあります。ここでもそうだった。砂糖とスパイスの心地よい組み合わせがタルトルバーブと完璧に対照的で、可愛くて軽くてしっとりしたマフィンです。私はここのブラウンシュガーが好きでした。それはこれらを豊かなベージュ色にし、ほんの少しのキャラメルのような、またはバタースコッチのような風味のヒントを与えました。私は特に、友人が何年も前に紹介してくれたトッピングが好きでした。彼女はバナナブレッドにトッピングしました。バター、シナモン、少しカリカリ、小麦粉を含む典型的なシュトロイゼルからの素晴らしい変化です。これらのマフィンは、丸みがありますが、それほど高くはありません。トッピングがマフィンの上部を覆っていたので、私は実際にそれが好きでした。私はこれらを紙のライナーで18分間焼きました-それらは完全に行われ、マフィンがライナーに付着することに問題はありませんでした。私はこれらにまったく問題がなく、このレシピで何も変わらないでしょう。-2010年6月7日

KULICHKA

私はこのレシピが大好きで、味は素晴らしく、マフィンは十分に湿っていました。トッピングの約半分を使用しましたが、リンゴやクランベリーなどを使ってさまざまなバリエーションを作成しました。基本的なバッターは、どんな追加でも非常によく合います。-2010年1月8日

RMKWEBDESIGNによる

私の妻は先日これらのマフィンを作りました、そしてそれらは素晴らしかったです。特に良かったのは、ルバーブの酸味とマフィンの甘さのコントラストでした。オーブンから出して最高の暑さですが、その後の数日間は素晴らしいです。2009年1月5日


レシピのまとめ

  • 水3カップ
  • ⅓カップの亜麻仁
  • 豆乳1カップ
  • レモンジュース小さじ1½
  • 2½カップの中力粉
  • 重曹小さじ1
  • 小さじ1/2の塩
  • ブラウンシュガー1¼カップ
  • ½カップの植物油
  • バニラエッセンス小さじ1
  • ルバーブのみじん切り2カップ
  • ブラウンシュガー½カップ
  • ビーガンマーガリン大さじ1(EarthBalance®など)、立方体にカット
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン

水と亜麻の種子を鍋で沸騰させます。火を弱め、30分煮ます。種を取り除くために混合物を濾します。ぬるま湯に冷まします。

オーブンを華氏350度(摂氏175度)に予熱します。 18個のマフィンカップに紙のライナーを並べます。

豆乳とレモンジュースを小さなボウルに入れて混ぜます。固まるまで、約5分間取っておきます。

小麦粉、重曹、塩を大きなボウルに入れます。

別のボウルに黒砂糖と油をブレンドします。亜麻の卵の混合物1/2カップ、豆乳の凝乳、バニラエッセンスを泡だて器で混ぜます。小麦粉がちょうど組み込まれるまで、砂糖混合物とルバーブを小麦粉混合物にかき混ぜます。

準備したマフィンカップにバッターをスプーンで入れ、各3/4をいっぱいにします。ブラウンシュガー、ビーガンマーガリン、シナモンを混ぜ合わせてシュトロイゼルのトッピングを作ります。各マフィンの上に小さなシュトロイゼルをスプーンでかけます。

中央に差し込んだつまようじがきれいになるまで、予熱したオーブンで20〜25分焼きます。鍋で10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。


栄養成分表示

  • オーブンの中央にラックを置き、オーブンを400°Fに加熱します。 12カップのマフィン焼き器に紙またはホイルのベーキングカップを並べます。
  • マフィンバッターを作る: 大きめのミキシングボウルで、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、ベーキングソーダ、塩を混ぜ合わせ、泡だて器で混ぜ合わせます。中型のボウルで、サワークリーム、溶かしたバター、卵、バニラを滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。サワークリームの混合物をスパチュラで乾いた材料に軽くかき混ぜ、バッターがちょうど一緒になるまで混ぜすぎないようにします。さいの目に切ったルバーブをそっとかき混ぜます。ねり粉は厚くなります。スプーンの後ろか小さなへらを使ってねり粉をマフィンカップに分け、ねり粉をカップに入れます。ねり粉はカップの上部より少し高く盛り上がるはずです。
  • トッピングをする: 小さなボウルに砂糖とシナモンを入れてよく混ぜます。小さじ1/2をたっぷりと振りかけます。シナモンと砂糖の混合物を各マフィンにかぶせます。マフィンが黄金色になるまで焼き、軽く押すとほとんど元に戻り、中央に挿入されたピックがきれいになります。18〜22分です。ラックに移し、マフィンを鍋で5〜10分間冷まします。マフィンを鍋から慎重に持ち上げ(必要に応じて、ペアリングナイフの先端で緩めます)、少し冷まします。温かくお召し上がりください。

事前のヒント

マフィンは、350°Fのオーブンで3〜4分間再加熱するだけで、1日保存できます。


シナモンルバーブマフィン

マフィンマン、マフィンマン、マフィンマンを知っていますか? RecipeLionに住むマフィンマンを知っていますか?このシナモンマフィンレシピであなただけのマフィンマンを作ろう!

ルバーブの作り方についてもっと知りたいですか? 14の驚異的なルバーブレシピのコレクションをチェックしてください。

材料

  • しっかりと詰まった黒糖1/2カップ
  • 1/4カップバター、柔らかく
  • サワークリーム1カップ、レギュラー、ライト、または無脂肪
  • 卵2個
  • 11/2カップ万能小麦粉
  • 小さじ3/4の重曹
  • 小さじ1/2の挽いたシナモン
  • 11/2カップスライスした1/4インチの新鮮または冷凍ルバーブ
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/2の挽いたシナモン

手順

  1. オーブンを華氏375度に予熱します。
  2. 大きなミキサーボウルで、ブラウンシュガーとバターを混ぜ合わせます。中速で、ボウルを頻繁にこすりながら、混合物がクリーミーになるまで1〜2分叩きます。
  3. サワークリームと卵を加え、よく混ざるまで1〜2分、ボウルを頻繁にこすりながら叩き続けます。
  4. ミディアムボウルで、小麦粉、重曹、小さじ1/2のシナモンを一緒にかき混ぜます。
  5. 手で、小麦粉の混合物をサワークリームの混合物に、湿るまでかき混ぜます。ルバーブをそっとかき混ぜます。
  6. 油を塗った、または紙で裏打ちしたマフィンパンにスプーンで入れます。マフィンにシナモンと砂糖の混合物を振りかける。
  7. 華氏375度のオーブンで25〜30分間、または薄茶色になるまで焼きます。
  8. 5分間放置し、鍋から取り出します。提供または保管します。

シナモンと砂糖の混合物

  1. 小さなボウルに、大さじ1の砂糖と小さじ1/2のシナモンを一緒にかき混ぜます。
  2. 各マフィンの上に小さじ1/4の混合物を振りかけます。
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ルバーブシナモンマフィン

Pinterestにピン留めしたものを完成させるのが大好きです。私がチェックするものの大部分はレシピです、それで私が実際に装飾関連の何かをうまくやってのけることができたとき、それは二重にエキサイティングです。私はこの素晴らしいアイデアを素敵なブログNotJUST a Housewifeで見つけ、すぐに恋に落ちました。 6か月前に引っ越して以来、家の大部分に空の壁がありました。これがそのうちの1つに最適な解決策になることはわかっていました。

十分な日光が当たるキッチンの壁がなかったので、これらはプレイルームのキッチンのすぐ隣に行き着きました。緑がアクアの壁にぶつかる方法が大好きです。カールは家の横に古い板がぶら下がっているのを見つけ、それをきれいにし、サイズに合わせて切りました。ジェマは私が瓶を岩の層と数スクープの土で満たすのを手伝ってくれるのが大好きでした。

私は本当に缶詰を取り上げる計画を持っていますが、それらのゴージャスな瓶には他にもたくさんの用途があります!そして、猫がこれらを手に入れる方法をパズルで解こうとしているのを見る娯楽は、それ自体が価値があります。

関係のないニュースでは、私が絶対に大好きな新しいマフィンレシピを試したのは久しぶりです。私はこれらのルバーブマフィンのすべてが大好きです。

高校の家政学の授業で、中央にシナモンの層を置き、その上にふりかけた小さなバニラマフィンを作ったのを覚えています。それらは私のお気に入りのプロジェクトの1つであり、私はいつもレシピが残っていることを望んでいました。もちろん、私の高校はレシピを保持しないほどのベーキングを嫌っていました(そしてある時点で、他のみんなが働いている間、私は先生にスムーズに話しかけて、ミックスからエンジェルフードケーキを作らせることさえできました&#8220比較のために&#8221ゼロから。物事がどのように変化したか)。

これらのマフィンは、家政学のシナモンマフィンを最高の方法で思い出させてくれます!彼らは真ん中にシナモンの層を持っていませんが、それを補うためにバッター全体にたくさんあります、そしてそれはあなたが残りを埋める前に詰め物を振りかけることができるようにあなたのマフィン缶を半分満たすといううんざりするステップを節約します道の。私は去年の夏から冷凍庫に冷凍ルバーブを2袋入れて完璧な使用を待っていましたが、これは完璧な使用法だと信じています。私はそれをこれらと私のお気に入りのレモンルバーブスコーンの間で均等に分け、何週間も朝食の至福の中にいます!

最近多くの聖書物語を学び、&#8220death&#8221、&#8220beheading&#8221のような言葉で合意した3歳の子供と一緒にこれらのマフィンのトッピングを作った後、私はシナモンシュガーを二度と見ません。 、および&#8220burial&#8221。彼女がシナモンと砂糖を混ぜていたとき、私たちはそれらの会話の1つをしました。そこでは、お母さんとして、あなたは単に何気なく反応しようとします:

自分: はい、ジェマ、シナモンと砂糖は十分に混ざっていると思います。ボウルからさらにこぼす前に、かき混ぜるのをやめてください。

ジェマ: お母さんはいません、私はかき混ぜていません、私は体を埋めているふりをしています。

ジェマ: ええ、私は男が首をかしげられたふりをしていますが、彼の友人は彼の体を悪者から奪いました、そして私は彼の友人の一人であり、今私たちは彼を葬っています。

真剣に、私はこれを作ることができませんでした。

彼女は毎日私を打ちのめしますが、私たちは特に良い週を過ごしました。彼女はまた、同じように聞こえる単語が実際に同じ単語であるかどうかを最近常に把握しようとしています。彼女は、単語が異なる文脈で異なる意味を持つ可能性があることを非常に認識しているからです。同じ日に私たちは通過しました:

自分: はい、井戸から水を得る人もいます。

ジェマ: Liiiike&#8230。&#8221さて、何か欲しいですか?&#8221

その日の早い段階で&#8230

自分: 服を着てください。さもないと今日はどこにも行きません!

ジェマ: 服! Liiiike&#8211服!

ジェマ: ドアの服を着る?

自分:ああ、いやいや、違う服。

それに続いて、私はクロースと服の違いをはっきりさせようとしました、そしてジェマは一日中彼女のパジャマにとどまりました。

とにかく、私の超愛らしい娘については十分です:)

あなたがマフィン愛好家、あるいはカジュアルな好きな人でさえあるなら、あなたは間違いなくこれらのマフィンを試す必要があります。完全に湿ったパン粉、豊かなシナモンの風味、ルバーブからのほんの少しのキック、すべてカリカリのシナモンシュガートップが付いています。彼らは一週間中私の朝食と夜の軽食の両方の選択だったかもしれないし、そうでなかったかもしれない。楽しみ!


必要な成分

  • 砂糖
  • 黒砂糖 &#8211正確な測定のために、必ず計量カップに詰めてください
  • 植物油
  • バターミルク &#8211バターミルクがない場合は、代わりにミルクと酢の混合物を使用できます(大さじ1の白酢と1カップに相当する十分な牛乳)
  • バニラ
  • すべての目的小麦粉
  • 重曹 &#8211賞味期限を必ずご確認ください!古い重曹はマフィンに軽くてふわふわの食感を与えます。
  • ダイオウ &#8211茎を細かく切ります(約1/4&#8211 1/2インチの厚さ)
  • トッピング材料 &#8211砂糖、シナモン、バター

ルバーブのマフィン

オレンジの皮の風味は、これらのマフィンのルバーブを引き立てます。 1日以上保管する場合は、冷却したマフィンを冷凍バッグに入れて冷凍し、数か月間新鮮な状態を保ちます。簡単な電子レンジで10〜15秒間加熱して、解凍して温めます。

メーカー:12個の非常に大きいマフィンまたは18個の通常サイズのマフィン

材料

  • 小麦粉2カップ
  • 重曹小さじ1
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 小さじ1/2の塩
  • ½カップオイル
  • 砂糖1¼カップ
  • 卵1個
  • バターミルクまたはサワークリームまたはプレーンヨーグルト1カップ
  • バニラ小さじ1
  • 小さじ2杯の挽きたてのオレンジの皮
  • 2½&#82113カップのさいの目に切ったルバーブ

方向

1)オーブンを華氏350度に予熱します。12個の大または18個の中型マフィンカップに食用油スプレーをスプレーするか、マフィンカップライナーを並べます。

2)中型のボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れてかき混ぜます。取っておきます。

3)小さなボウルに、トッピングの材料を混ぜ合わせます。取っておきます。

4)大きなボウルに、油、砂糖、卵、バターミルク、バニラ、オレンジの皮を混ぜ合わせます。

5)できるだけ少ないストロークで、ルバーブと小麦粉の混合物を一度にかき混ぜます。バターミルクとソーダの反応により、バターミルクはすぐに毛羽立ち、濃くなります。バターを混ぜすぎないようにすると、バターを軽くする気泡がすべて失われます。

6)準備したマフィンカップにバッターをスプーンで入れ、ほぼ上まで満たします。

7)各マフィンの上にトッピング混合物の約½小さじを振りかけます。

8)華氏350度で約20&#8211 25分間、または真ん中に挿入したつまようじがきれいになるまで焼きます。取り出す前に少なくとも10分鍋で冷やしてください。

ノート:

&#8211バターミルクやサワークリームの代わりに、プレーンなギリシャヨーグルトをよく使います。ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトやバターミルクよりも濃いので、大さじ3杯のミルクか水で薄くします。

&#8211シュトロイゼルのトッピングは初日がベストです。 2日目はサクサクした食感が失われますが、それでも美味しいです!温めてアイスクリームをトッピングした2日目にお試しください。

バリエーション:ストロベリールバーブマフィン

上記のレシピに従いますが:

&#821111/2カップを使用 さいの目に切ったイチゴとルバーブ(合計3カップ)


  1. オーブンを400度に予熱します
  2. ベーキングカップでマフィン焼き器を並べる
  3. 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、塩を混ぜ合わせます
  4. ミディアムボウルで、サワークリーム、溶かしたバター、卵、バニラを滑らかになるまで泡だて器で混ぜます
  5. スパチュラを使用して、バッターが一緒になるまでサワークリームの混合物を乾燥した材料に入れてかき混ぜます。混ぜすぎないことが重要です。
  6. さいの目に切ったルバーブをかき混ぜる
  7. マフィンカップにねり粉を入れます
  8. 小さめのボウルに砂糖とシナモンを混ぜてトッピングします。マフィン生地の各アップにたっぷりと振りかけます。
  9. ルバーブのマフィンを18〜22分間焼きます。完了すると、それらは黄金色になり、軽く押すと元に戻り、中央に挿入されたピックがきれいに出てきます。
  10. ベーキングラックでマフィンを冷まします
  • このレシピは12-16マフィンを作ります
  • これらのルバーブマフィンは、室温でお召し上がりいただくか、オーブンで温めてお召し上がりください。
  • 余分なマフィンは室温で密閉容器に保管するか、冷凍して後でお楽しみください

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春の好きな味は何ですか?ルバーブに少し執着しているのは私だけではないことを教えてください!


ルバーブは実際にはセロリに似た野菜です。それはデザートで最も頻繁に使用され、一般的に他の果物と組み合わせて使用​​されます。茎だけが食べられます。植物の葉は有毒です。

  • すべての目的小麦粉:このタイプの小麦粉は、これらのマフィンに最適なテクスチャーを生成します。小麦粉を加えたら、バッターを混ぜすぎないように注意してください。
  • 砂糖:これらのマフィンにはグラニュー糖が好きですが、必要に応じてライトブラウンシュガーで代用できます。
  • ベーキングパウダーと重曹:カップケーキを盛り上げ、ふわふわの食感にする膨張剤です。
  • :マフィンの他のフレーバーを高めるために、ベーキングには少量の塩が必要です。
  • シナモン:ほんの少し加えるだけで、引き継ぐことなく、ほのかな温かみのある味わいに。
  • バターミルク:これは水分を追加し、マフィンクラムを柔らかくします。あなたはできる 自分で作るバターミルク 大さじ1のレモンジュースまたは酢を1カップのミルクと混ぜて5分間放置します。
  • バター:最高の風味を提供し、柔らかいパン粉になります。通常、焼き菓子は2日後に乾きますが、これらのマフィンのルバーブはそれらを湿らせます。
  • :これらは、材料を結合し、マフィンに構造を与え、軽くて柔らかいパン粉を作るのに役立ちます。
  • バニラ Extract:純粋なバニラエッセンスはマフィンにおいしい風味を与えます。
  • ダイオウ:真っ赤な茎を選んでみてください-それらはより多くの風味を持っています。ブルーベリーほどの大きさの茎を細かく刻みます。
  • タービナードシュガー:これらはマフィンにきれいな外観を与え、また素敵な小さなクランチを追加する大きな砂糖の結晶を持っています。ベーキングスプリンクルのような粗い砂糖で置き換えることができます。


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