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自家製ソーセージの燻製-母親のレシピ

自家製ソーセージの燻製-母親のレシピ



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早い段階で腸がきれいになります...少し時間がかかり、洗ってからこすります(あえて...あえて...もっと悪いことですが、彼は買うことができます...私は間違いなく2番目のオプションを選びます...私はそれらをきれいにするためにきれいにしますが、洗うために....決してcahhhh!)。その後、冷水でたっぷりと洗います

肉は機械で挽かれ、より大きなボウルに入れられて、こねられるようになります。残りの材料を加えて味わう...私はそれらを適切にする...甘すぎず辛すぎない...素手で約15〜20分間肉をよくこねる。

ソーセージパイプをミンサーに取り付け、腸を取り、パイプ上で転がしてから、ソーセージを満たし、きれいにねじったプレートに置きます(残念ながら、操作自体の写真はありません。存在していました...ごめんなさい)

ソーセージの準備ができたら、ドレンバーに置きます...滴り落ちます...約2日間放置します...その後、赤みがかるまで燻製します...私のものはとどまりませんでした彼らはルーマニアから長い道のりを旅しなければならなかったので、道路上で十分な長さでした、そして時間がありませんでした...とにかく彼らは非常に良いです...私の言葉で!


肉をみじん切りにし、にんにくペーストと残りの材料を混ぜて味わう。

組成物をしばらく冷ましてからソーセージを作ります。

それはフォームシュレッダーに取り付けられ、私たちはマットを転がしてきれいにし、よく洗って、それらを満たし始めます。

最後に紐で結ぶか結び目を作り、しばらく乾かしてから揚げるか冷凍庫に入れます。

このビデオレシピも試してみてください


ソーセージの冠

普段は11月に休日に向けて準備したいレシピをいろいろ練習していますが、キッチンに座る時間があまりないので、ほとんどがとてもシンプルですが、笑うこともありますが、リラックスできる空間です。 。塩味の生地のレシピが私のお気に入りなので、パイ、プレッツェル、タルトのレシピが私のお気に入りです。ソーセージリースはシンプルなレシピですが、お祭り気分で、クリスマスキャロルや他の機会にゲストがいるときに試すことができます。真ん中に甘辛いタレが入った小鉢が入るのでとても実用的ですが、辛いものが好きなので辛いものを使いました。

以下のレシピから、直径30cmの2つの王冠が出てきます。プレートのサイズや好みに応じて、小さくすると4つ出てきます:)

ソーセージとコロニータ

  • 500gの薄いソーセージMAESTROはCaroliから
  • 生地を広げるための500g650 + 100g小麦粉
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • 生酵母25g
  • 40mlオイル
  • 250mlミルク
  • このレシピは、パイ生地で作ることもできます。 800gのパイ生地が必要です。

イーストを砂糖でこすり、100mlの温水と小さじ1杯の小麦粉を加えます。暖かくなりましょう。大きなボウルに小麦粉をふるいにかけ、塩と酵母を加えます。温かいミルクを少しずつ加え、次に油を加え、柔らかい生地をこねます。あなたがパン焼き機を持っているなら、それはより簡単で、すべての材料を入れて、それはその仕事をします、新鮮な酵母の代わりに乾いたものを使うだけです。

生地を布で覆って1時間上昇させます。

ソーセージを約5cmに切り、皿にのせます。私はこれらのソーセージが本当に好きでした。MAESTROシリーズから購入したことは一度もないことは認めますが、100%天然で、自家製のものと同様の味があり、過度に塩辛くなく、わずかに燻製されています。

さて、私はソーセージで解決しました、最終的にもっと買うとあなたがそれらを切る間あなたはおそらくそれらのより多くを味わうでしょう。

作業台に小麦粉をまぶし、生地を薄く広げます。一辺が2〜3cmの正方形をカットします。生地が非常に弾力性があるので簡単にするために、ナイフを小麦粉に通してから小さな正方形を切り、ソーセージを入れるときは手で軽く広げます。

対角線上の各正方形にソーセージを置き、赤ちゃんのようにしっかりと包みます。

ベーキングペーパーに直径20cmの円を描き、ストーブのトレイにシートを置きます。写真のように生地で包んだソーセージを置きます。最初に線上に、次に少し高く、次の線上に、というように、円を形成するまで続けます。あなたはそれらをきつくすることができます、問題ありません。

クラウンを15分間上昇させ、その間にオーブンを180gCに予熱します。

小さじ2杯のミルクで卵黄を叩き、ブラシで生地によくグリースを塗ります。

上がきれいに焦げ目がつくまで25分間焼き、その間に2番目のものを準備します。

シートと一緒にクラウンを取り外し、冷ましてからプレートに移します。ふわふわで壊れやすいので壊さないように注意してください。

暖かいまたは冷たいサーブ。翌日はとても良いです。

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自家製ソーセージの伝統的なレシピ。最高の自家製ソーセージの作り方

ソーセージは冬の季節に特有の準備です。一般的には豚を切ってから作りますが、お店や伝統的な見本市で買って作ったものです。しかし、商品が気に入らない場合は、自宅で作ることができます。

シェフによると、ポークソーセージの秘訣は、高品質の食材、適切な比率、適切なマット、そして適切な乾燥/喫煙にあります。

私たちはあなたのために最も興味深い2つを選択しました 伝統的なソーセージのレシピ 専門サイトで公開されました。手始めに、culinar.roによって公開されている伝統的なソーセージの簡単なレシピを紹介します。自家製ソーセージは、イグナトの日に調理されたおいしいもので、燻製も可能です。伝統的なレシピに従って、誰でも自宅でおいしいソーセージを作ることができます。


底が厚いまたは鋳鉄の鍋で、油を加熱します。

洗った豚肉を適当な大きさに切り、へらや木のスプーンで勢いよくかき混ぜながら鍋に入れます。

肉が残っている液体からそれを差し引いた後、スライスしたニンニクを追加します。

肉を塩、コショウ、月桂樹の葉またはタイムで味付けします。

次に、赤ワインと一杯の水を注ぎ、鍋に蓋をします。

時々肉を混ぜて、四方が焦げ目がつくようにし、カラメル状の肉片を鍋の底からはがします。

30分後、スモークソーセージをスライスまたは5cmずつに切り、つまようじで刺します。

肉と一緒にきちんと焦げ目がつくまでそのままにしておきます。

カレンダーボックスのキャンディー

チョコレートフルーツブーケ

チョコレートバスケット

チョコレートハート4箱入り

ポークチョップは、レタスで飾られた皿の上で、またはピクルスとザワークラウトを入れた土鍋で古典的かつ伝統的な方法で提供することができます。

秘訣とアイデア

スモークソーセージを添えたポークテンダーロインは、卵を上に乗せたポレンタと一緒に、小さなおろし金にすりおろしたマトンチーズを振りかけることができます。