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カプレーゼナス-カプレーゼナス

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サービング: 2

準備時間: 30分未満

レシピの準備ヤギナス-ヤギナス:


  1. ナスは洗浄され、ストリップは場所から場所へと掃除されます。

  2. 茄子のスライスをスライスし、塩を加えます。

  3. ナスは部分的に洗浄され、残りの皮のストリップが洗濯機の形状を維持し、余分な風味を与えます。

  4. 茄子のスライスは、白い​​小麦粉、溶き卵、パン粉に通されます。

  5. ベーキングペーパーで裏打ちされたトレイにパンのスライスを置きます。

  6. ナスに少量の油をスプレーし、茶色になり始めるまで予熱したオーブンに入れます。

  7. トマトを洗い、皮をむき、スライスします。

  8. モッツァレラチーズと新鮮なグリーンバジルを添えたトマトをちりばめたナスのスライスを出します。

  9. 黒胡椒を上に挽いたい場合はふりかけます。

食欲があります!!!!

ヒントサイト

1

ナスは部分的に洗浄され、残りの皮のストリップが洗濯機の形状を維持し、余分な風味を与えます。このトリックと説明は、シェフのジェイミー・オリバーから受けました。揚げ物のためにナスを掃除するこの方法が示されていることは知っていましたが、理由はわかりませんでした。私は最近「真実」を見つけました:D


セドナで最高の9つのレストラン

オーククリークキャニオンの河口に位置するこの赤い岩の美しいエリアは、180万エーカーの国有林に囲まれ、4つの荒野エリアに支えられています。アートギャラリー、エレガントな旅館、豪華なスパがあり、街はすでに富の恥ずかしさに苦しんでいます。 「料理の目的地」がアトラクションのリストに追加されている今、遠ざかるのはますます難しくなっています。

セドナで素晴らしい食事を見つけることは必ずしも簡単ではありませんでした。多くの観光都市のように、食べ物は必ずしも優先事項ではありませんでした。新世代のシェフがより面白くて本格的なダイニング体験を提供するレストランをオープンするにつれて、それは変化し始めました。近年、セドナは癒しとウェルネスセンターとしての評判を受け入れており、これはメニューを可能な限り健康にするマルチユニットダイニング文化に反映されています。

関連している: セドナでやるべきこと|セドナホテル

ここに赤い岩の真ん中にある新しいレストランといくつかの古いお気に入りがあります。


ニコの議題


材料:
-にんじんおろし300g
-3個の卵
-砂糖200g
-100ml。ひまわり油
-小麦粉200g00
-アーモンド粉100g
-バニラ酵母1袋
-1バニラサシェ
- 粉砂糖

準備:
にんじんは皮をむき、皮をむき、細かくすりおろし、300grになるまで計量します。そのサーブ。すりおろしたにんじんをザルに入れ、スプーンでつぶして液体の一部を取り除きます。泡だて器で卵と砂糖を泡だて器で泡だて器で混ぜます。鍋に少量の油を加え、泡だて器で泡立てます。ボウルに酵母とバニラを入れて小麦粉をふるいにかけます。アーモンド粉とにんじんを加えてよく混ぜます。卵の混合物と油を注ぎ、よく混ぜます。 24〜26cmの丸い型にバターと小麦粉をまぶします。混合物を注ぎます。予熱したオーブンで170&#176-180&#176で約40分間焼きます。スティックテストで調理を確認します。ケーキの準備が整い、スティックを引き抜くと乾きます。ケーキを冷ましてから、サービングプレートに移します。粉砂糖を振りかけます。

ストリゴリ、パンチェッタ、グランキナラのスパゲッティ/ハトのガチョウの葉、リブ、チーズのスパゲッティ

ストリゴリ、ベーコン、グランキナラのスパゲッティ

数週間前、私はまだスーパーマーケットでストリゴリを見つけました。ずっと試してみたかったので、ストリゴリとベーコンのパスタを作りました。
ロマーニャでたくさん用意されている最初のコース 、ストリゴリを詰めたリゾットやラビオリもあります。で知られている さまざまな地域 またcol stridoli、stringoli、carletti、sclopit、scrissioi、schioppettini、crepaterra、カッコウの草、tagliatelle della Madonna、verzuli、bubboliniの名前&#8230そして誰が他の名前を知っているか。
フクロウは野生のハーブです。 5月から10月にかけて、堤防沿いや牧草地に自発的に咲きます。基本的には葉ですが、開花前&この小さなものの#8230 植物名 Silene vulgaris、&#8220bubbolini&#8221と呼ばれる特徴的な花を持つ多年生植物、 ナデシコ科に属する。少し苦味があり、ルッコラを彷彿とさせます。

最初は速くて本物でおいしい。 &#160とても良いリゾット&#160。 &#160 ..数日後、私もストリゴリでリゾットを作ったからです。




ストリゴリ、ベーコン、グランキナラのスパゲッティ

材料:
(お一人様)

-80-100グラムパスタ(スパゲッティ、タリアテッレ、フジッリなど)
-100グラムストリゴリの&#160
-50グラムベーコンまたは調理されたハムの
-にんにくまたは玉ねぎ半分
-エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
-グランキナラ粉チーズ


準備:
さいの目に切ったベーコン、ニンニク、または玉ねぎで作ったミンチを油で炒めます。必要に応じて、トマトピューレも少し加えます。洗ったストリゴリを炒め物に加え、味付けをして、すぐにアルデンテのゆでパスタを加えます。粉チーズ大さじ1を加え、かき混ぜて味を調え、パスタに他の粉チーズを添えて味わう。
助言 :
-ストリゴリの典型的で繊細な味をよりよく味わうために、最後に、つまりパスタの後にそれらを置きます。少量の調理用水を加え、このように鍋に火にかけ、約1分間入れます。彼らはわずかにクリスピーなままです。

ポレンタはルーブラウチーズとポルチーニ茸で広がる/ポレンタはチーズとキノコで広がる

美味しい前菜 それ 迅速に準備します そしてあなたのテーブルに洗練されたタッチ。あなたは準備することができます チーズ、コールドカット、ソーセージ、魚、野菜などのさまざまな材料で。 &#160さらに、事前に準備し、オーブンで数分間加熱してから出すことができます。
これらのカナッペの準備には、ルーブラウチーズを使用しました。そんな特別なチーズで、とっても美味しかったです!


材料:
-500 ml .water
-150グラム調理済みコーンミール
-1889年の有塩バター-FiandinoFarms&#160 *
-ラブラウチーズ-フィアンディーノ農場*
-油中のポルチーニ茸
-これは

準備:
ポレンタを用意します。時間がないので、速いポレンタを使いました。 500mlの水と少量の塩を入れた鍋に、水が沸騰する前にコーンフラワーを注ぎ、塊の形成を防ぎます。ポレンタをかなり弱火で調理します。常に同じ方向に木のスプーンで約10分間混ぜます。かなり濃くなるはずです。火から下ろし、有塩バターを加えます。よく混ぜて冷ましますので、よりコンパクトになります。天板にポレンタを注ぎ、サラミのような円筒形にし、キャンディーの端を閉じます。数時間よく冷まします。ベーキングペーパーを取り除き、ポレンタを約1.5〜2cmの厚さにスライスします。チーズキューブとポルチーニ茸をのせます。オーブンで加熱します。電子レンジで約1〜2分間加熱します。カナッペを温かいまたはぬるま湯でお召し上がりください。


*ルーブラウチーズ-フィアンディーノファーム
ブルーチーズが移牧中に発達するのを見た最も古いオックの伝統に触発されたこのチーズは、野菜レンネットの多様性の十二番目の証拠です(Kinara&#174)。成分:ミルク、全塩、野菜レンネット(Cynaracardunculus)。
* 1889年の有塩バター-FiandinoFarms
100%ピエモンテのミルクとシチリアの塩で構成されており、イタリアの唯一の有塩バターであ​​ることが自慢です。味が新しく、その持続性に興味をそそられ、デザートを作ったり、おいしいパスタ料理を味付けしたり、さまざまな料理を準備したりするのに非常に優れていることがわかります。

なす、ピーマン、オリーブザクスカ/なす、ピーマン、オリーブザクスカ

Zacuscaは、通常ルーマニアで冬に調理される野菜料理(缶詰)です。. &#8220zacuscă&#8221という言葉はスラブ語に由来し(закуска、zakuska)、前菜、スナックを意味します . グリ古典的なザクスカの主な成分は、ナス、ピーマン(gogoşari-より甘く、肉質で、球形のピーマンの一種)、タマネギ、トマトピューレです。. 他の野菜と#8230豆、にんじん、きのこ、ズッキーニなどを使って調理することもできます。魚の変種もあります。通常、パンに広げて食べます。また、冬用の瓶に保管せずに準備することもできます。準備ができたら、冷蔵庫で数日間保管してください。ブルガリアにも同様の料理があり、リュテニッツァと呼ばれています。

材料:
-5つの大きなナス
-7コショウ
-2-3大玉ねぎ
-600ml。濃厚なトマトペースト
-400-500ml。ひまわり油
-販売、コショウ
-ブラックオリーブ(より良いピット)
-アロロ

手順:
茄子とピーマンをオーブンで調理します。フォークがなすにうまく入ると、中の果肉は柔らかくて準備ができています。半分に切って、調理した果肉をスプーンで取り除きます。パルプをザルに入れて水気を切り、ナイフでみじん切りにします。オーブンで唐辛子を四方に向けると、皮が十分に焼けたら準備が整います。ふたをしたボウルにコショウを入れ、10分ほど蓋をしてから皮をむきます。調理後の皮取りがしやすくなります。コショウを細かくまたは粗く刻みます。タマネギを刻んで油で炒め、ナス、ピーマン、マッシュポテト、月桂樹の葉を数枚加えます。よくかき混ぜながら弱火で1時間以上煮ます。油が再浮上するのを見ると調理されます。油が再浮上し始めたら、オリーブ全体またはチョップを好きなだけ加え、さらに5〜10分間沸騰させ、火から下ろします。塩で味付けし、挽いた黒コショウが好きな場合は追加します。まだ沸騰しているので、ザクスカを滅菌した瓶に入れ、よく閉じます。熱い缶を毛布でしっかりと包み、翌日まで休ませます。冷暗所のパントリーに保管し、開封したら冷蔵庫に保管します。



コメント:

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