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それらの奇抜な揚げ物の背後にある真実
ゲッティイメージズ経由のパンノニア/ E +
ティルト・ア・ワールは素晴らしく、子ヤギは確かにかわいいですが、ステートフェアで最も人気のあるものは食べ物でなければなりません。見本市は、何年にもわたって、揚げ物、チーズに浸したもの、砂糖でコーティングしたもの、棒で提供するものなど、食べるのが楽しい食べ物の天国になっています。しかし、アイスクリームとカスタードの違いは何ですか？それとも象の耳とファンネルケーキ？とにかくバターを最初に彫刻したのは誰ですか？私たちはこれらのステートフェアフードミステリーなどの底に達したので、あなたはそうする必要はありません。
なぜオレオを揚げるのですか？
©MyrnaGutierrez | Dreamstime.com
オレオはそれ自体ですでに素晴らしいので、誰がそれを揚げると思いますか？南カリフォルニアの揚げる王、チャーリー・ボゴシアンに他なりません。 2002年に発明された、揚げたオレオは、ボゴシアンの揚げデザートの2回目のパスでした。 （彼は前年のロサンゼルスカウンティフェアで1万個の揚げトゥインキーを販売していました。）オレオを作るために、ボゴシアンは最初にクッキーをパンケーキ生地に浸し、揚げ、チョコレートをそれぞれに滴下し、すべて粉砂糖でコーティングしました。
わたあめとは？
©AlenaKratovich | Dreamstime.com
わたあめは、忘れられない子供時代のデザートのひとつです。しかし、その中には何があり、どのように作られていますか？簡単に言えば、綿菓子を作るのに必要なのは空気と色付きの砂糖だけです。まず、綿菓子製造機の中央にフレーバーとカラーの砂糖を注ぎます。間もなく、機械の中心が300度まで温まり、砂糖が溶けます。中央が回転し、溶けた砂糖をスクリーンに押し込み、破片をスパイダー状の甘いウェブに砕きます。
ナチョスはどこから来たのですか？
©Ehrlif | Dreamstime.com
ナチョスは、米国との国境近くのメキシコ料理店で作成され、アメリカの味覚を満足させることを目的としています。人気のチーズチップ料理はすぐにテキサス全土に広がりました。 1964年、ナチョスはテキサスステートフェアでステートフェアデビューを果たしました。これは、私たちのお気に入りのテックスメックス料理の多くの起源物語の1つにすぎません。
ホットビーフサンデーとは？
お気に入りのアイスクリームショップのメニューには、ホットビーフサンデーはありません。ホットビーフサンデーにはアイスクリームは含まれていませんが、アイスクリームサンデーを模倣することを目的としています。ホットビーフサンデーを作るときは、まずサンデーボウルにホットローストビーフを山盛りにしてください。次に、マッシュポテトのスクープ、グレービーの小雨、シュレッドチーズのふりかけ、チェリートマトを上に追加します。
バターを溶かさずに揚げるにはどうすればいいですか？
愛情を込めて「揚げイエス」と呼ばれるアベルゴンザレスジュニアは、象徴的なテキサスのレシピの話の中で間違いなく言及する価値があります。複数のBigTex Choice Awardを受賞した、2009年テキサス州フェアの揚げバターを発明しました。バターが溶ける前に揚げる秘訣は、バターを泡立てて冷凍し、生地に包むことです。バターは、揚げると生地の外側に溶け込み、想像できる限り最もバターの多いパンになります。
クールエイドとコカコーラをどのように揚げますか？
クールエイドやコカコーラなどの飲料を揚げる方法は、バターを揚げる方法とは異なって見えます。ベンダーは、冷凍液体を生地にコーティングする代わりに、卵、小麦粉、塩、砂糖でできたバッターに飲み物を混ぜます。次に、バッターをフライヤーにすくい入れ、風味のあるドーナツの穴が出てきます。そして、コカ・コーラが普遍的に理解されている用語であることをご存知ですか？それはあなたが知る必要がある多くの楽しい食べ物の事実の1つにすぎません。
これまでに揚げた中で最もクレイジーなものは何ですか？
揚げ物が一番クレイジーなのはあなた次第です。ポテトサラダ、ブレッドプディング、ピーナッツバターとゼリーのサンドイッチ、ねばねばしたマカロニアンドチーズを詰めてベーコンで包んだハンバーガー全体など、価値のある野生の候補者について言及しましょう。続ける必要がありますか？
豚耳は本当に、まあ、豚耳ですか？
SunnyToys / Shutterstock
象の耳は確かに本物の象の耳でできていませんが、豚の耳は実際には豚の耳です。豚耳を食べたことのある人なら誰でも知っているように、この豚肉製品はサクサクしていて美味しいです。あなたの典型的なイースターハムのようには見えないかもしれませんが、この公正な食品は薄くカットされ、完全にカリカリに揚げられています。
ポップコーンはどのようにポップしますか？
Max4e写真/シャッターストック
各ポップコーンカーネルの中には、柔らかいでんぷんに囲まれた小さな水滴があります。穀粒が加熱されると、水は蒸気に変わり、でんぷんはゼラチン状になり始めます。すぐに、穀粒は347度まで加熱され、内部の圧力は1平方インチあたり約135ポンドに達します。最後に、穀粒が破裂して開き、蒸気が放出され、でんぷんがそのファンキーなポップコーンの形にこぼれます。
りんご飴はなぜ赤いのですか？
©Beats1 | Dreamstime.com
リンゴ飴は、硬化した砂糖菓子の層でコーティングされたリンゴから作られています。このキャンディーは理論的にはどの色でもかまいませんが、通常は赤です。どうして？ええと、その理由は、御馳走の発明者、キャンディーメーカーのウィリアムW.コルブ、そしてホリデーフードの謎と大いに関係があります。世紀の変わり目に、コルブは新しい赤いシナモンのクリスマスキャンディーからの残りの混合物を使用してリンゴをコーティングしました。彼は自分の店にリンゴを展示し、すぐにヒットしました。
バナナスプリットを発明したのは誰ですか？
パウロ・ヴィレラ/シャッターストック
バナナスプリットの発明者の称号をめぐって、いくつかのアイスクリーム愛好家が争いました。ただし、最も強力なケースは、カリフォルニアのDavidStricklerです。 1904年、ストリックラーは最初にバナナを2つにスライスし、アメリカで人気のアイスクリームフレーバーをそれぞれ1つのスコープに追加し、ホイップクリームをトッピングしました。ストリックラーは自分の作品を提供する方法を見つけることができなかったとき、最初の「バナナボート」を発明した地元のガラス職人に頼りました。
バターの彫刻はどこから来たのですか？
©SubinPumsom | Dreamstime.com
彼女の作物芸術と乳製品彫刻のマニフェストでは、「コーンパレスとバタークイーン」の歴史家パメラヘメンウェイシンプソンは、15世紀のチベットにバターを彫刻する習慣をさかのぼります。そこでは、僧侶がヤクバターを花、動物、神々の像に彫り込みました。僧侶たちは冬の間彫刻を凍らせ、夏の祭りの間にそれらを溶かしました。米国では、1876年にフィラデルフィアで開催された100周年記念展示会で、記録された最も初期のバター彫刻（女性の肖像画）が展示されました。
ステートフェアフードは安全ですか？
©Ldealphoto | Dreamstime.com
レストランは定期的な健康診断を受けていますが、州の食品ベンダーの安全要件は州によって異なります。一般に、米国疾病予防管理センターは、一時的および移動可能な食品ベンダーが、フェアの州または郡の保健部門に食品免許を申請することを推奨しています。フェアでは料理人が通常のキッチンの安全管理を利用できない場合があるため、消費者は購入する前に安全上の考慮事項に注意する必要があります。きちんとしたワークステーション、近くの流し台、原材料用の冷蔵庫、食品を準備して提供するための手袋はすべて、ベンダーが食品の安全性を実践している兆候です。
公正な食品は快適な食品ですか？
コンフォートフードはフェアで販売される場合がありますが、すべてのフェアフードが快適さを提供することを目的としているわけではありません。むしろ、「私たちは何を食べますか？米国の珍しい食べ物の文化百科事典」オレオの揚げ物や巨大な七面鳥の脚のような極端に公正な食べ物は、その逆を行うことを目的としています。これらの公正な食品は「スリルのある食品」であり、これまでに食べたことのないものを食べたいという顧客の欲求を満たし、料理の快適ゾーンから未知の揚げ物に押し込むことを目的としています。
アメリカンドッグとステートフェアのどちらが先に来ましたか？
©アナロシオガルシアフランコ| Dreamstime.com
アメリカンドッグスタンドのないステートフェアを想像するのは難しいです。しかし、1841年にニューヨークで初めてのステートフェアが開催され、アメリカの発明者が「浸漬、調理、物品保持装置の組み合わせ」の特許を申請したのは1927年のことでした。男は、棒に押し付けられ、ねり粉に浸されて揚げられた食品を提供するための新しい方法と機械の特許を取得しようとしました。特許とともに提供されたのは、以下を含む「清潔で健康的でおいしい軽食」のいくつかの関連する例でした。 「ウインナー、ゆでハム、ゆで卵、チーズ」など。
ソフトプレッツェルはどのようにして形になりましたか？
elitravo / Shutterstock
最も一般的なジャンクフードの謎の1つは、プレッツェルがどのようにして形になったのかということです。塩をまぶしたり、チーズに浸したり、シナモンで覆ったりしても、柔らかいプレッツェルがステートフェアの人気スナックであることは間違いありません。ある伝説によると、中世の僧侶たちは、子供たちに祈りを学んだことに対して報酬を与えるためにプレッツェルを発明しました。生地は交差した祈りの腕のような形をしていました。
ルートビアの名前はどこから来たのですか？
ジュリーベイダー/シャッターストック
すべての子供たちは、ステートフェアの飲料ブースでルートビアを求めている少し大人の気分になります。おしゃれなソフトドリンクの名前はどこから来たのですか？プレミアルートビアブランドA＆Wによると、ルートビアは伝統的にいくつかの根から作られ、ビールのように、注がれると泡立ったトップを形成しました。
アイスクリームとフローズンカスタードの違いは何ですか？
Kristin Greenwood / Shutterstock
冷凍のおやつは最高のおやつです。しかし、アイスクリームとフローズンカスタードはどちらも主に乳製品と砂糖から作られていますが、それらは異なります。まず、アイスクリームには最低脂肪要件があります。乳脂肪が10％未満の場合は、「減脂肪」、「ライト」、または「ライト」のラベルが付いていない限り、法的に「アイスクリーム」と呼ぶことはできません。第二に、卵黄の含有量がすべての違いを生みます。アイスクリームは、使用されるかさばる香料成分を除いて、食品の重量で1.4重量％未満の卵黄固形分を含んでいます。ただし、フローズンカスタードの卵黄固形分は、香料を加えたとしても、1.12％未満であってはなりません。
象の耳とファンネルケーキの違いは何ですか？
©Amyinlondon | Dreamstime.com
象の耳とファンネルケーキはどちらも、象徴的な生地のステートフェア菓子です。オハイオ州フェアによると、2つのライバルの違いは、これらの揚げ物が平らになっているかどうかにあります。象の耳は揚げて平らにした生地で、通常はシナモンと砂糖をトッピングします。ファンネルケーキはもっと無計画に揚げられ、粉砂糖がトッピングされます。それでも、見本市や最寄りの古くてタイムリーな遊歩道を散歩するときは、楽しいひとときを過ごすことができます。
ステートフェアの食品ベンダーはいくら稼ぎますか？
数日間の露出と安い価格を考えると、公正な食品販売が有利なビジネスチャンスであることに驚かれるかもしれません。 2017年のミネソタステートフェアでは、人気のベンダーであるマーサのクッキージャーが12日間で400万ドル相当のクッキーを販売したと伝えられています。
フリートパイはパイですか？
ウィスコンシンステートフェアがスティックで食べ物を楽しむのを待つ必要はありません。このグリルチキンスブラキレシピをお試しください。
選ぶウィスコンシンステートフェアがこの夏スティックで食べ物を楽しむのを待つことができない場合は、Croix ValleyFoodsのこのレシピを試してください。グリーンベイプレス-ガゼット
ハドソン-ギリシャでは、スブラキは串で焼いた肉の略記です。ウィスコンシンでは、スティック上の食べ物はステートフェアシーズンの省略形です。
Croix Valley Foodsのこのレシピは、伝統的なギリシャのレシピではなく、ウィスコンシン州のフェア参加者のために厳密に予約されているわけでもありませんが、古典的な夏の料理です。
Croix ValleyFoodsの社長であるDamonHolter氏は、同社のWebサイトにレシピを表示するために、食品の融合段階でこのグリルチキンスブラキを開発したと述べました。
「作るのは簡単で風味豊かだ」とホルター氏は語った。 「それは良い小さな料理です。」
レシピを作る前に、彼は私に新鮮なハーブを手に入れるようにアドバイスしました。
このグリルチキンスブラキを自家製ザジキに浸して、軽い風味を高めます。 （写真：Daniel Higgins / USA TODAY NETWORK-ウィスコンシン）
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