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バターナッツスカッシュレシピで豚肉をロースト

バターナッツスカッシュレシピで豚肉をロースト



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秋の味わいのローストポークレシピ。ローストポテトと野菜を添えてください。

108人がこれを作った

材料サーブ:6

  • 1.12kgの骨なし豚ロース肉のロースト
  • にんにく小さじ1粒
  • 塩とコショウの味
  • オリーブオイル大さじ2
  • 125ml辛口白ワイン
  • 275gバターナッツスカッシュ、立方体
  • スライスした大きな玉ねぎ1個
  • 125mlアップルソース
  • 大さじ1ディジョンマスタード
  • 醤油大さじ1
  • ダークブラウンソフトシュガー110g
  • 小さじ1/2の挽いたシナモン

方法準備:20分›調理:1時間15分›延長時間:10分休憩›準備完了:1時間45分

  1. オーブンを180℃/ガスに予熱します4。
  2. 豚ロース肉のローストをにんにく、塩、こしょうで味付けします。大きなオーブンプルーフのフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。豚肉の四方を熱い油で焦がします。合計で約10分です。鍋から豚肉を取り出し、脇に置きます。白ワインを注ぎ、弱火にし、かき混ぜてカラメル状の小片を鍋に溶かします。
  3. バターナッツスカッシュとタマネギをフライパンにまき散らし、茶色の豚肉を上に置いて、ローストラックとして機能させます。アップルソース、マスタード、醤油、砂糖、シナモンを一緒にかき混ぜます。豚肉に注ぎ、蓋またはホイルの二重層で鍋を覆います。
  4. 豚肉を予熱したオーブンで、内部温度が70℃になるまで約1時間ローストします。サーブする前に10分間休ませてください

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(140)

英語でのレビュー (117)

このレシピは、私が長い間食べた中で最もおいしい食事の1つです。絶対に気に入りました!甘さが気に入りました。残り物で豚肉を「引っ張って」、残り物のソースと混ぜてサンドホッチを作ります。おいしい-2011年8月27日

Saveurによって

これはどれくらい美味しかったですか?未解決の!私は書かれた通りに準備しましたが、スライスしたグラニースミスアップルとドライクランベリーを野菜ミックスに加え、ブラウンシュガーを1/4カップに減らしました。約1時間10分焼き、肉を休ませてから彫ります。柔らかく、風味豊かで、甘く、完璧でした。これが料理をしている間、家は素晴らしいにおいがしました。この素晴らしいレシピ、SJRJAを共有してくれてありがとう、それはこの家の古典になるでしょう。-2010年9月26日

キャシーキーナー

ああ、ああ、これはsssssooooo良いです。私はいくつかのことを変更しました。皮をむいたリンゴ2個をスカッシュの混合物に加え(手元にたくさんのリンゴがあったため)、新鮮なニンニク、自家製アップルソースとシナモンを使用したので、余分なシナモンを追加しませんでした。鍋をワインでデグレーズするとき、玉ねぎ、にんにく、そして余分な2つのリンゴを追加し、すべてを調理して、玉ねぎを軽くカーメル化しました。そして、オーブンに入れる直前に、ほんの一握りの乾燥したクランベリーを少し加えて、酸味を加えました...........それは単に素晴らしいことがわかりました。このレシピに5つ星を付けました。私の夫はそれを愛し、私もそうしました。秋が好きな季節なので、好きな時期によく作ってみます。このサイトからマッシュポテトとドイツのコールスローを添えて出しました。これはキーパーです。2009年10月18日


ブラウンシュガーのローストポーク&#038ローズマリーローストバターナッツスカッシュ&#038リンゴ

数週間前、ある夜の夕食で黒糖のローストとローズマリーのスカッシュウェッジを食べた後、この料理が豚肉のローストと一緒に出されるなんて素晴らしいと思いました。それから私はそれをさらに一歩進めて、2つが同じ皿で焼かれるならばそれがこの世界の外でおいしいだろうと決めました。そして、ああ、彼らは今まででしたか。

私は一皿の夕食が大好きです。一皿でオーブンで完全な食事ができるのはとても満足のいくものです。それは夕食を作るためのとてもシンプルで素晴らしい方法です。準備のために少し時間を置いてオーブンに入れるだけで、少し後に夕食が出されます!

私が夕食のためにこれを作ったとき、それは完全に沈黙の中でむさぼり食われました。ローストポークとローズマリー、ブラウンシュガー、スカッシュ、ハーブの組み合わせは素晴らしいです。一口ごとにすべての小さな部分を用意する必要があります&#8230フレーバーは非常にうまく連携します。

それはキーパーの友達です&#8230このレシピを後で使うためにあなたの後ろのポケットに入れてください!または、今週末の夕食を待つ必要はありません。それで何人かの友人をすごい。料理はとてもかわいくて風味豊かで、彼らはあなたが台所で何時間も過ごしたと思うでしょう!とても良い!


レシピのまとめ

  • クッキングスプレー
  • オリーブオイル大さじ3、分割
  • はちみつ大さじ2
  • 塩小さじ2、分割
  • 小さじ2杯の乾燥セージ、分割
  • 小さじ1杯の挽いた黒コショウ、分割
  • 豚ヒレ肉1枚
  • 5カップ(1インチ)の立方体の皮をむき、バターナッツスカッシュをまきました
  • グラニースミスのリンゴ2個、1インチのくさびにカット
  • 白ねぎ1個、1/2インチのスライスにカット

オーブンを425°F(220°C)に予熱します。縁のある13x18インチの天板にクッキングスプレーでグリースを塗ります。

ボウルにオリーブオイル大さじ1、蜂蜜、塩小さじ1、セージ小さじ1、コショウ小さじ1/2を泡だて器で入れます。

準備した天板にテンダーロインをのせ、蜂蜜の混合物を豚肉にこすります。

ボウルにバターナッツスカッシュ、リンゴ、タマネギを混ぜ、残りのオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、セージ小さじ1、コショウ小さじ1/2をよくコーティングされるまで混ぜます。豚ヒレ肉の周りに置きます。

予熱したオーブンで野菜が柔らかくなり、豚肉が焼けるまで焼きます。ロースト中に豚肉を蜂蜜の混合物で30〜35分焼きます。豚肉の中心に挿入されたインスタント読み取り温度計は、少なくとも華氏145度(摂氏63度)を読み取る必要があります。


バターナッツスカッシュクリームブリュレ

スプルース/ダイアナ・ラットレイ

このバターナッツスカッシュクリームブリュレデザートは、一日の早い時間または前日までに計画して、冷やして最高の味を出すための十分な時間を与えてください。スカッシュを蒸すか茹で、余分なスカッシュを冷凍してスープやおかずとして使用します。


手順

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作り方

ステップ1

オーブンを425&#176Fに加熱します。焙煎鍋に植物性クッキングスプレーをスプレーします。

ステップ2

豚肉を油で磨き、黒コショウで味付けします。豚肉を鍋に入れます。リンゴ、スカッシュ、ブラウンシュガー、シナモン、タマネギをかき混ぜます。 1/2カップ 大きなボウルにストックします。リンゴの混合物を鍋に加えます。

ステップ3

25分間、または豚肉が完全に火が通るまでローストし、ロースト中にリンゴの混合物を1回かき混ぜます。鍋からポークを取り出し、保温します。リンゴの混合物を15分間、または焦げ目がつくまでローストします。リンゴの混合物を鍋から取り出します。

ステップ4

残りのストックと小麦粉を小さなボウルに入れて、混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。鍋でストック混合物をかき混ぜます。&#160混合物が沸騰して濃くなるまで中火から強火でかき混ぜます。&#160鍋の底から茶色の部分をこすり落とします。&#160豚肉とリンゴと一緒にストック混合物を出します。混合。


レシピのまとめ

  • バターナッツスカッシュ1個(約2ポンド)、皮をむき、四分の一にし、種をまき、3/4インチのスライスに切る
  • 大きな赤玉ねぎ1個、くさび8個にカット
  • 大さじ2とオリーブオイル小さじ2
  • 新鮮なセージの葉5枚
  • 粗塩と挽いたコショウ
  • 豚ヒレ肉2枚(各3/4ポンド)
  • 乾燥オレガノ小さじ11/2
  • オレンジ1個、半分

オーブンを425度に予熱します。縁のある天板に、スカッシュ、タマネギ、大さじ2の油、セージを混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調える。 10分ローストします。

一方、豚肉は塩こしょうでたっぷりと味付けし、オレガノをふりかけます。大きなフライパンに小さじ2杯の油を中火から強火にかけます。豚肉を四方が黄金色になるまで8〜10分煮ます。野菜が柔らかくなり、豚肉が調理されるまで(豚肉の中心に挿入されたインスタント読み取り温度計は145度を読み取る必要があります)、15〜20分、シートローストで野菜の間に豚肉をネスレします。

豚肉をまな板に移して休ませます。オレンジの半分を野菜の上に絞ります。木のスプーンで、シートから茶色の部分をそっとこすり落とします。スロットスプーンで野菜を盛り合わせスライスポークに移し、並べます。豚肉と野菜にパンジュースをまぶしてお召し上がりください。


バターナッツスカッシュと豚ロース肉

スカッシュを半分にして皮をむき、種を捨て、スカッシュを大きな塊に切ります。スカッシュを3または31/2クォートのスロークッカーに入れます。

小さなボウルに、塩、コショウ、パンプキンパイスパイス、タマネギまたはガーリックパウダーを豚肉の四方にこすり合わせます。大きなフライパンの茶色の豚肉の四方を熱い油で熱します。豚肉を炊飯器のスカッシュの上に置きます。全体にスープとアップルソースを注ぎます。蓋をして、HIGHで2時間、またはLOWで4時間調理します。

ローストを炊飯器からまな板に移し、スライスします。ポークローストとスカッシュにクッキングソースをかけます。


スパイシーなポークとバターナッツスカッシュとセージ

スパイシーなポークとバターナッツスカッシュとセージは、ボリュームたっぷりで心地よいだけでなく、秋のスパイスのブレンドがお腹を温めるので、肌寒い日に最適な食事です。

ナツメグ、シナモン、オールスパイス、ジンジャーはパンプキンパイだけのものではありません。このスパイスのブレンドは、豚肉のおいしいスパイスラブにもなります。カボチャ(またはスカッシュ)を完全に除外する必要はありません。このレシピでは、バターナッツスカッシュをカリカリに焼き上げ、豚肉の煮込みと一緒に茶色のバターとセージを添えて提供しています。

自分でスパイスを混ぜたり、店のパンプキンパイスパイスブレンドを使用して時間を節約することができます。味付けが済んだら、豚肉は柔らかくなるまで30分ほどスープに浸します。その同じブロスはココナッツミルクと混合され、すぐにおいしいソースに還元されます。

スカッシュは別々にローストされるので、エッジがカリカリになり、キャラメル化されます。これは、柔らかい肉とは対照的なテクスチャーです。最後のステップ&#8211ミンチセージでバターを焦がす–スキップしないでください。このシンプルな付け合わせの豊かでナッツのような風味が、料理をまったく新しいレベルに引き上げる方法に驚かれることでしょう。

材料:

  • 小さじ1/2オールスパイス(2.5ml)
  • ナツメグ小さじ1/4(1.25 ml)
  • シナモン小さじ1/4(1.25 ml)
  • 小さじ1/4の挽いた生姜(1.25ml)
  • 小さじ1/2の塩(2.5ml)
  • 黒コショウ小さじ1/4(1.25 ml)
  • 1インチのチャンクにカットされた2〜3ポンドの骨なしカントリースタイルのポークリブまたはポークショルダー(900〜1350 g)
  • バターナッツスカッシュまたはカボチャ1個、重さ約3ポンド(1350 g)
  • ココナッツオイルまたはオリーブオイル大さじ6(90 ml)
  • クミン小さじ1(5 ml)
  • チキンまたはビーフブロス1カップ(250ml)
  • ココナッツミルク1/4カップ以上(60ml)
  • バター大さじ2(30 g)
  • 細かく刻んだフレッシュセージ大さじ1(15ml)

手順:

オーブンを190°C(375°F)に予熱します。

小さなボウルに、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、生姜、塩、コショウを混ぜ合わせます。スパイスの混合物を肉に振りかけ、それをこすります。肉を脇に置きます。

スカッシュまたはカボチャの皮をむきます。

バターナッツカボチャまたはカボチャを皮をむいて切るには:上部の茎を切り取ります。まな板の上に平らになるように、底も少し切り取ります。丈夫な野菜の皮むき器を使用して、皮をむきます。縦半分に切り、スプーンで種/糸状の部分をすくい取ります。半分をスライスに切り、次に同じサイズ、約1インチ四方のチャンクに切ります。

切り取った部分を大きな縁のあるベーキングパンに広げ、ココナッツオイル/オリーブオイルの半分をコーティングし、クミンと少量の塩を振りかけます。

軽く焦げ目がついて柔らかくなるまで、1〜2回かき混ぜながら少なくとも45分間ローストします。ピースのサイズと、柔らかくて茶色にしたいものによっては、オーブンに1時間以上入れておくとよいでしょう。調理したスカッシュを大きな皿に入れます。

カボチャ/カボチャが焙煎されている間に、ストーブの上で鍋を中火から強火にかけ、残りの油を加えます。油を1分間加熱してから、豚肉を加えます。

豚肉を焦げ目がつくまで回さずに5分間煮てから、かき混ぜてさらに3分煮ます。

スープを加えて沸騰させます。肉を覆うのにちょうど十分な液体があるはずです、そうでない場合は、少量の水を追加します。火を弱くして鍋を覆います。時々かき混ぜながら30〜40分煮ます。肉は柔らかくなければなりません。

蓋を外し、ココナッツミルクを加えます。火を強めに上げて、液体が沸騰して少し減るようにします。 5分後、火を止め、ローストしたスカッシュの上に豚肉とソースを注ぎます。

中火でバターを鍋に溶かします。セージを追加します。セージを3〜4分間炒め、少しカリカリになり、バターが焦げ目がつくまで炒めます。

豚肉とカボチャの上に小雨が降ります。


著者について


縁のある天板に豚肩肉を置き、大さじ3で全体をこすります。塩。豚肉を蓋をせずに、少なくとも1時間、最大2時間、室温に戻すまで休ませます。 (これにより、より均一に調理できるようになります。)

オーブンの上部と下部の3分の1にラックを300°に予熱します。スカッシュを縦半分にスライスし、スプーンを使って種と糸状の部分をすくい取ります。塩で味付けをしてから、少量の油でこすります。カット面を下にして別の縁のある天板に移します。

豚肉が室温になったら、ペーパータオルで完全に軽くたたいて乾かします。大さじ1を熱します。大きなダッチオーブンで中〜高をかけて、きらめき、ほとんど煙が出るまで油を塗ります。豚肉のすべての面を十分に焦げ目がつくまで、合計約15分間調理します。しばらくお待ちください!豚肉を縁のある天板に注意深く移し、火を止め、さらに注意深く鍋の底に蓄積した脂肪を注ぎます。

鍋を中火から強火に戻し、アップルサイダー、醤油、½カップの酢を加え、底をこすってサクサクした、くっついた小片を持ち上げます。にんにくの頭を横に半分に切り、鉢に入れます。豚肉を鍋に戻します。豚肉をアルミホイルで覆い、豚肉の周りに押し込みます。鍋に蓋をして、オーブンの下のラックに移します。一番上のラックにスカッシュ付きの天板を置きます。豚肉を1時間半後に回して、肉が非常に柔らかくなり、骨から引き離されるまで、合計3〜3時間半焼きます。皮に突き刺したフォークが簡単に肉に滑り込むまで、1〜1時間半焼きます。

豚肉を大きな皿または大皿に移し、鍋に調理液を入れておき、十分に冷えるまで休ませます。これは大きな肉なので、おそらく1時間近くかかります。スロットスプーンでニンニクを取り除き、クローブを蒸し煮液の捨て皮に絞り出します。豚肉を毛むくじゃらの小片に引き裂き、脂肪やグリッスルの部分を捨て、肉を調理液で鍋に戻します。豚肉と液体を塩と酢のスプラッシュで味付けします。ねぎは横にできるだけ薄くスライスします。

サーブするには、豚肉を液体で弱火で再加熱します。大きなスプーンを使って、スカッシュをすくい取り、皿に並べます。豚肉とジュースをスカッシュの上にスプーンでかけ、スライスしたネギを飾る。ご飯と一緒にお召し上がりください。

サイダー煮込みポークショルダーとバターナッツスカッシュをどのように評価しますか?

翌日、冷凍エンドウ豆、卵、さらにいくつかのネギを添えたチャーハンで素晴らしい、さらに素晴らしい。次回はその醤油を引き戻します。

質問とレビュー-完了時に豚肩肉から脂肪を捨てないことに関する問題はありますか?

初めてレシピを試す前に、レシピをよく読んでいます。私をつまずかせて、自分の記録のためにこのレシピを編集するように導いた可能性のある2つのことを見つけました。私は知っています。&quotduh!&quot)。 2.スカッシュの準備と調理の手順は、説明全体に散らばっています。スカッシュは1時間半で焼けるのに気づいたのですが、3〜3時間半煮込んだ豚肉と同時に焼き始めるのはなぜですか?私は、スカッシュが終わってから2時間座っているか、オーブンに入れる前に2時間座っています。豚肉が回転した時点、つまりオーブンに入れてから1時間半から2時間後に、スカッシュのすべての手順を実行する方が理にかなっています。私の記録のために、私はそれらの指示を引き出して、ステップ4の後にそれらを挿入しました、そしてこれは私がこのレシピを作ることをどのように進めたかです。 3.ステップ/パラグラフ4で蒸留白酢(私にとっては洗浄剤)の代わりに米酢を使用し、最後に大さじ1杯の熟成バルサミコ酢を使用して仕上げました。その他の変更はありません。豚肉をオーブンで煮込んでいるので、キッチンの匂いがすばらしく、焼きスカッシュとの風味の組み合わせが抜群でした!これは私たちの通常の冬のレシピローテーションに行きます!

これは素晴らしかったです!私は強くお勧めします。私は通常の(低ナトリウムではない)しょうゆを使用しました、そして、ジュースは少し塩辛いですが、圧倒的ではありませんでした。 2014年のアルザスのリースリングと組み合わせて、絶妙な組み合わせでした。よくやったBA!


秋の野菜のオーブン焼きポーク

  • 著者:カティア
  • 準備時間:10分
  • 調理時間:30分
  • 合計時間:40分
  • 収量:4-5 1 x
  • カテゴリ:メイン
  • 方法:ロースト
  • 料理:アメリカ料理

説明

芽キャベツとバターナッツスカッシュを添えたポークテンダーロインは、究極の秋のディナーです!オーブンでローストした後、レモンの皮とパルメザンチーズをトッピングします。味はこの世のものではなく、掃除はとても簡単です!

材料

野菜

  • 1&#8211 1 1/2ポンドの芽キャベツ、トリミングして半分にした
  • バターナッツスカッシュ3カップ、一口サイズのチャンクにカット
  • 赤玉ねぎ1個、くさびに切る
  • スライスした大きなニンニク6片
  • レモン1個の皮
  • 大さじ2杯 。すりおろしたパルメザンチーズ
  • オリーブオイル
  • 塩と挽きたての黒コショウ
  • 1(1.15 lbs。)スミスフィールドローストガーリックとひびの入ったブラックペッパーポークテンダーロイン、できれば室温で
  • 大さじ2杯 。植物油またはその他の高発煙点油、分割
  • 必要に応じて、付け合わせ用の新鮮な刻んだパセリ

手順

野菜

  1. 1つのオーブンラックをオーブンの中央に配置し、2つ目をオーブンの下3分の1に配置します。オーブンを華氏400度に予熱します。
  2. 芽キャベツ、バターナッツスカッシュ、タマネギ、ニンニクを大きなボウルに入れます。軽くコーティングするのに十分な量のオリーブオイルを振りかけ、塩とコショウでたっぷりと味付けします。
  3. 野菜を大きな天板に広げて取っておきます。最初にベーキングシートをパーチメント紙またはアルミホイルで裏打ちすることができます。
  1. 豚ヒレ肉をパッケージから取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、大さじ1杯の植物油でこすります。
  2. 残りの大さじ1杯の植物油を大きな鋳鉄またはダッチオーブンで中火から強火にかけます。オーブンで安全な鍋を使いたい。
  3. 油が熱くなり波打つようになったら、豚肉を加え、四方を焦がします。合計で約5〜6分です。次に、豚肉を入れた鍋をオーブンに移し、オーブンの真ん中のラックに置き、野菜をオーブンの下3分の1に置きます。 13〜16分間、または豚肉の温度が華氏150度になるまでローストし、ローストの途中で豚肉をひっくり返します。
  4. 豚肉をオーブンからまな板または大皿に移し、スライスする前に5〜10分間休ませます。
  5. その間、野菜をさらに5〜6分間、またはフォークが柔らかくなるまでローストし続けます。
  6. オーブンから野菜を取り出し、レモンの皮とパルメザンチーズをのせます。必要に応じて、新鮮なパセリのみじん切りを添えて、豚肉と一緒にすぐに提供します。

ノート

豚肉を焼くときは、テンダーロインを加える前に、鍋と油が十分に熱くなっていることを確認してください。その良い兆候は、オイルが波打つようになるのを見るときです。鍋が冷たすぎると、肉を入れると、ひっくり返そうとするとくっついて破れることがあります。

キーワード: 秋、簡単、バターナッツスカッシュ、平日の夜


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