伝統的なレシピ

本物のファラフェルのレシピ

本物のファラフェルのレシピ



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  • ファラフェル

ファラフェルはひよこ豆だけで作れますが、豆を使った本物の味がします。この努力のために、ファラフェルの味は絶対に素晴らしいです、そしてこのレシピはそれらの全体の負荷を作ります。

14人が作った

材料サーブ:28

  • 乾燥ソラマメ150g
  • 乾燥ひよこ豆200g
  • 玉ねぎ中1個
  • にんにく2片
  • パセリ1束
  • 唐辛子1つまみ
  • 小さじ1コリアンダー
  • 小さじ1/2のクミン
  • ソーダ小さじ1杯の炭酸水素塩
  • 塩と挽きたての黒コショウ
  • フライ用油

方法準備:20分›クック:30分›延長時間:2日間の浸漬›準備時間:2日50分

  1. そら豆をボウルに入れ、冷たい水で覆います。 2日間浸して、水を1日に1回交換します(夏は1日に2回交換します)。
  2. 2日目に、ひよこ豆を別のボウルに浸します。
  3. 豆とひよこ豆を水切りします。豆から皮を取り除く(非常に重要)。
  4. 玉ねぎとにんにくはざっくり切ります。パセリの葉をはがします。フードプロセッサーでひよこ豆と豆を細かくピューレにして、常に容器の端から混合物を押し下げて、すべてがうまく均一にピューレになるようにします。スパイス、バイカーブ、塩、コショウを追加します。混合物を30分間放置します。
  5. 25〜30個の小さなボールを作り、少し平らにします。耐油紙の上に置き、さらに30分間放置します。
  6. 鍋に十分な油を熱し、一度に6つのファラフェルを炒める。底がカリカリで茶色になったら、ひとまずひっくり返し、反対側をカリカリになるまで軽く炒める。フライパンから取り出し、キッチンペーパーの上に流します。ピッタリ、サラダ、タヒニソースを使って、温かいまたは冷たい料理を出します(そのためのレシピもここに掲載しました)。

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レビューと評価平均グローバル評価:(17)

英語でのレビュー (1)

Lisoulより

最初のバッチは鍋のトラムに行きました、それで私は油のスプレーで2番目のロットを焼きました、そして彼らは素晴らしかったです。普通のひよこ豆のファラフェルとの違いを見分けるのに十分なほど馴染みがないので、fiddley-05 2011年7月5日の皮むきをすべて回避するでしょう(このサイトからのレビューAU | NZ)


ビデオを見る: 初めてファラフェル作ったよ! ひよこ豆ボール (八月 2022).