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トスカーナのムール貝のスパイシートマトソースレシピ

トスカーナのムール貝のスパイシートマトソースレシピ

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ムール貝のぬいぐるみはイタリア中で人気です。これが、リボルノで美味しい牛ひき肉を詰め、スパイシーなトマトソースで煮込んだ料理方法です。


トスカーナ、イタリア

1人がこれを作成しました

材料作り方:ムール貝24個

  • 2ダース(約15オンス)のムール貝
  • 古くて固いパン90g
  • 牛ミンチ300g
  • 大さじ1パセリのみじん切り
  • にんにくのみじん切り1個
  • 大さじ1パルメザンチーズ
  • 挽きたての黒コショウ
  • 小さじ1塩
  • 卵1個
  • トマトソースに
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにくのみじん切り2片
  • 唐辛子1個、みじん切り
  • 大さじ1パセリのみじん切り
  • ブリキを砕いて皮をむいたトマト1個

方法準備時間:1時間›料理:45分›準備:1時間45分

  1. ムール貝をひげときれいにします。ムール貝をボウルにかけて液体を集めます。取っておきます。
  2. 古くなったパンを立方体に切り、ボウルに入れ、スープで湿らせます。パンが柔らかくなるまで立ちましょう。すべての液体のパンをよく絞ります。
  3. 牛肉ミンチ、パン、パセリ大さじ1、パセリ大さじ1、にんにくみじん切り、パルメザンチーズ、黒コショウ、小さじ1杯の塩、卵をボウルに入れ、すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。
  4. ムール貝を詰めたものの山盛りを開いた殻の上に置き、2つの殻を押して閉じ、つぶれた詰め物を拭き取ります。
  5. トマトソースを作ります。残り2クローブのニンニク、唐辛子のみじん切り、パセリ大さじ1を中火で油で炒める(ニンニクは茶色にしないでください)。砕いた皮をむいたトマトを加え、かき混ぜてから、取っておいたムール貝のジュースを加えます。残りの小さじ塩を加え、ソースを約15分間煮ます。
  6. ムール貝を鍋に静かに入れ、蓋をして、ムール貝を約30分、または詰め物が調理されるまで煮込みます。残りの大さじみじん切りにしたパセリをふりかけて盛り付け、飾ります。

ヒント

このレシピは前日に作ることができ、再加熱することができます、またはあなたが望むならあなたは前日に詰め物とトマトソースを作ることができます。メインコース(4〜6匹のムール貝)またはスターター(1〜2匹のムール貝)として提供できます。ムール貝を調理する準備ができるまで、ムール貝を掃除してひげを生やさないでください。ムール貝のぬいぐるみを追加する前にトマトソースを再加熱するときに、前日にトマトソースを作成した場合は、ムール貝のジュースを追加します。

私のブログでそれを見てください

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