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チョコレートクリームのデザートタルト

チョコレートクリームのデザートタルト



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タルト用の生地を準備します。ふるいにかけた小麦粉とさいの目に切ったバターをフードプロセッサーのボウルに入れます。

砂の粘稠度が得られるように十分に混合します。

次に、卵黄と冷水を少しずつ加えます。

すべてをよく混ぜてから、作業面の生地を取り除き、数秒間こねます。

それは私たちがラップで覆い、30分間冷蔵するディスクを形成します。

その間に、クリーム(おいしいクリーム、上質であるが固いチョコレート)を準備します。ボウルの中で液体クリームとミルクを弱火で加熱します。

ゼラチンは大さじ2杯の冷水で水和され、取っておかれます。

卵黄と砂糖を数分間混ぜます。

卵黄クリームを細い線で注ぎ、熱い液体を継続的にかき混ぜてから、すべてを弱火に戻し、濃くなるまで混ぜます(約2〜3分)。

濃厚なクリームを壊れたチョコレートの上に細かく入れ、完全に溶けるまで混ぜます。

ゼラチンを弱火で液化し、チョコレートクリームに注ぎます。

一貫性を保つために冷まします。

タルト生地を冷やしてから取り出し、小麦粉をまぶして軽く粉にした上に麺棒で広げ、形を整え、よく固め、端を取り除きます。

所々に刺し、ベーキングペーパーで覆い、その上に特別なセラミックグレイン、米、豆などを注ぎます。

180度で40分間焼きます(20分後、穀物を取り除き、シンプルなトップを焼き続けることができます)。

冷まして、クリームとレベルを注ぎます。

100 / 150mlの液体クリームと100 / 150gのチョコレートから作られた釉薬を上に置くことができます。

一晩冷蔵すると、想像力に合わせて飾ることができます。

食欲があります!


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