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スカッシュの皮をむき、すりおろし、にんにくを絞る

スカッシュの皮をむき、すりおろし、にんにくを絞る



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ある晩、ギーを冷水を入れたボウルに浸します(尾から約2cm切ります)。翌日、私たちはそれらをよく掃除し、尾のワームでそれらを探します(あなたはそれらがワームを持っているかどうかを確認するために尾を見て.....尾にいくつかの小さな赤みがかった点に気づいたらそれは彼らが持っていることを意味しますワーム、尾が白い場合、きれいはすべてが問題なく、ワームがないことを意味します...ギャラリーの画像を参照してください)。

それらをよく洗い、沸騰したお湯の鍋に入れ、大さじ1杯の粗い塩を加え、30〜40分間煮ます(常に泡を集めます)。沸騰したらへらで集め、こし器に入れて冷水を流し、少し水気を切り、洗面器やボウルに入れます(量によって異なります)。 )。

にんにくをすっきりとつぶし、酢に蜂蜜をスプーン一杯混ぜ、月桂樹の葉とコショウを茹でたゲベの上に加え、すべてをよく混ぜ合わせた後、時計を置いてすべての味を盗みます。すぐに食べることも、瓶に入れて保管することもできます。

食欲があります!



塩水漬けキノコ

多くの作業や特別な計量を必要としない非常にシンプルなレシピ。あらゆる種類のキノコに適しています:シャンピニオン、ghebe、jutari、gălbiori、mânătărci、hribi…

茎をきのこに切り、水を噴射してきのこごとに別々に洗い、汚れや砂が残らないようにします。

それらが大きい場合は、それらを4〜6またはスライスにカットして、瓶の中で多くのスペースを占有しないようにします。

水1リットル、塩大さじ1、酢50mlを入れた鍋を火にかけます。沸騰したらきのこを加え、沸騰した瞬間から5〜6分放置します。それらは調理する必要はありません、それらはただ取り除かれる必要があります。酢は味に影響を与えず、きのこの明るい色を保ちます。酢の代わりにレモンジュースを使用することができます。

きのこを取り除き、乾いたナプキンの上に置き、他のナプキンで覆い、数回交換し、すべての水が吸収されるまでよく押します。

きのこを完全に清潔で乾燥した瓶に入れます。塩水に注ぎます(200mlの水に5gのピクルス塩、または大さじ1杯を1リットルの水に入れます)。小さじ1杯の尾で、きのこを置いて空気を取り除きます。ジャーを2〜3 mm空のままにし、完全に満たさないようにします。水が沸騰した瞬間から30分間、蓋をして湯煎で殺菌します。瓶を沸騰させた水に入れ、翌日まで厚いナプキンで覆います。それらは拭き取られ、ラベルが貼られ、パントリーに入れられます。


ゲベビネガーを詰めたドーナツの作り方

ゲベレ 新鮮な 市場の屋台から購入したものは、すぐにいくつかの水で洗い(カブトムシを取り除くため)、次に沸騰させる必要があります 塩を入れた沸騰したお湯20分、 沸騰させたジュースで濾し、使用するまでストレーナーで冷ましておきます。

コショウ 洗う、 ふたを上から切る 削除されました 内側の白いリブ、に置かれます やけどを負った(必須ではありませんが、この方法ではより多くが瓶に入ります)それぞれ4〜5個、約2〜3分(ドーナツを少しアルデンテにしたいのであまり多くありません) それが沸騰する鍋で: ワインビネガー、塩、コショウの実、蜂蜜/キャスターシュガー、月桂樹の葉。

コショウ やけどを負った グリル(酢を回収するためにボウルがグリルの下に置かれます )口を下にして水気を切り、冷やしてから 彼らは ナラタケでいっぱい 保留。

とても詰め込まれ、 コショウ それらはそれらの間で交互に、瓶に入れられます ブドウの果実、注がれる ホットビネガーリキッド 準備 ( ドーナツがやけどした )、瓶をホチキス止めし、すぐに入れます 完全に冷えるまで、数日間2〜3日間ベッドで温めます。

酢を詰めたドーナツ、私は ガスケット に最適 あらゆる種類のステーキ。


タマネギとニンニクのカボチャの混合物&#8211はトーストとよく合います

カボチャと玉ねぎ、にんにくのおいしい混合物を作りたいなら、このレシピを試してみてください。トーストにのせる美味しいおやつがもらえます。

必要な材料:

  • ズッキーニ1.5kg
  • 玉ねぎ4個、にんにく大クローブ6個
  • ワインビネガー大さじ2、トマトソース400g
  • 塩小さじ3、砂糖大さじ3、唐辛子(味わうため)
  • ウスターソース大さじ5、オリーブオイル125ml

準備の方法:

ズッキーニの肌が柔らかくなり、完成品の色が強調されるため、ズッキーニを掃除する必要はありません。硬い種がある場合にのみ、内側から柔らかい部分を取り除きます。

玉ねぎは皮をむき、はかりに切る。スカッシュの皮をむき、すりおろし、細かく刻む。次に、唐辛子をできるだけ小さく切ります。フライドポテトのように、ズッキーニをできるだけ薄く切ります。鍋にオリーブオイルを注ぎ、火にかけます。熱くなったら玉ねぎとにんにくを加えて軽く炒める。最後に、刻んだズッキーニと塩を加えて、約3分間調理します。

3分後、鍋から混合物を取り出し、大きなボウルに入れます。残りの材料(酢、トマトソース、ウスターソース)を加えます。 カボチャの混合物が入ったボウルを200度に予熱したオーブンに入れます。過度の湿気を避けるためにオーブンのドアを半開きのままにしておきます。時々かき混ぜます。

混合物が濃くなったら、鍋から取り出し、瓶に注ぎます。ジャーを80度で約20分間滅菌します。

サーブする前に、カボチャ、タマネギ、ニンニクの混合物にハードチーズを加えます。その後、トーストに広げます。食欲をそそり、料理を増やしましょう!


ゲベビネガーを詰めたドーナツの作り方

ゲベレ 新鮮な 市場の屋台から購入したものは、すぐにいくつかの水で洗い(カブトムシを取り除くため)、次に沸騰させる必要があります 塩を入れた沸騰したお湯20分、 沸騰させたジュースで濾し、使用するまでストレーナーで冷ましておきます。

コショウ 洗う、 ふたを上から切る 削除されました 内側の白いリブ、に配置されます やけどを負った(必須ではありませんが、この方法ではより多くが瓶に入ります)それぞれ4〜5個、約2〜3分(ドーナツを少しアルデンテにしたいのであまり多くありません) それが沸騰する鍋で: ワインビネガー、塩、コショウの実、蜂蜜/キャスターシュガー、月桂樹の葉。

コショウ やけどを負った グリル(酢を回収するためにボウルがグリルの下に置かれます )口を下にして水気を切り、冷やしてから 彼らは ナラタケでいっぱい 保留。

とても詰め込まれ、 コショウ それらはそれらの間で交互に、瓶に入れられます ブドウの果実、注がれる ホットビネガーリキッド 準備 ( ドーナツがやけどした )、瓶をホチキス止めし、すぐに入れます 完全に冷えるまで、数日間2〜3日間ベッドで温めます。

酢を詰めたドーナツ、私は ガスケット に最適 あらゆる種類のステーキ。


ゲベとゴーダのスフレ

秋は美味しいキノコがいっぱいで、ゲベを食べたのでスフレに変えました。玉ねぎの甘みとゴーダチーズの熟した味わいがほのかに香る香りが、ふわふわの生地を喜ばせました。

準備手順:

1.玉ねぎを皮をむき、半分に切ってから薄切りにし、バターで数分炒める。次に、きのこを加えて4〜5分放置し、最後にみじん切りにんにくとタイムを入れて味を調え、火から下ろします。

2.スフレ生地の場合は、中火でバターを少し溶かし、小麦粉を加えます。フォークを使ってかき混ぜ、ミルクを徐々に加え、固まりを避けるために絶えずかき混ぜます。

3.ゴーダチーズとチリフレークを混ぜてよく混ぜ、クリーミーなソースを作ります。次に火から下ろし、少し冷めたら卵黄を加えます。

4.ミキサーで卵白を叩き、泡をクリームチーズに徐々に混ぜ込み、外側から内側に向​​かって穏やかにかき混ぜます。最後に、きのこ、玉ねぎ、にんにくの混合物を加え、混ぜ合わせます。

5.壁の高いトレイにバターを塗り、スフレ生地を空にし、きのこで飾って見栄えを良くし、180°Cのオーブンに30〜35分間入れます。どうぞお召し上がりください!

また、具材で「遊んで」「新しい味をカット」してみませんか。


冬にナラタケを入れるにはどうすればよいですか?

この質問は最近よく聞かれます。おそらくナラタケの季節であり、一部の地域で豊富であるためです。しかし、その直前に私はあなたにたくさん話します:あなた自身の目でそれらを見つけて、あなた自身の手でそれらを拾うことの喜びに匹敵するものは何もありません。もちろん、受け取っても悪くはありません。彼らは貧困と同じくらい高価なので、スーパーマーケットからそれらを買うのは悪いことです。私も選んで受け取ったので、冬のミーティングの条件が設定されました。ゲベレは、漬けたり、油で缶詰にしたり、冷凍したり、ローストビーフと組み合わせたりして、脂肪に保存することができます。または、ザクスカにすることもできます。私は最も単純で最速のオプションを選びました。披露させて:

私はそれらを最初に見ました。マラムレシュのコドルで、サトゥマーレとサラージュとの国境にあります。ハリネズミ、若いまたは古い、枯れ葉と肥沃な土壌のにおい。

私はそれらを選び、収穫を評価し、それらを分類し始めました。

最小で最も残酷なものは彼らの尻尾を保つことができます。彼らはかなり柔らかいです。

古いものは尾を失いました、それはかなり木質です。

たっぷりの水でよく洗いました。

玉ねぎ2個とにんにく数片をみじん切りにしました。きのこと混ぜました。大さじ1杯の粗塩を加えました。多分それは重要です:掃除した後、私は5キログラムのキノコを持っていました。塩も玉ねぎもにんにくもあまり入れませんでした。きのこの味を保ちたいのですが、他の要素はそれを高める役割しかありません。

私はギーを弱火にかけ、25分間自分のジュースで煮ました。また、味付けのために、パセリの葉を数枚鍋に入れます。

袋をこし器に入れて液体を排出します。私は約3.5キログラムのキノコを残されました。

&#8222ジッパー&#8221付きのバッグに入れました。冷めたら冷凍庫に入れました。それがすべてでした。健康を維持する。


タンポポのつぼみが収穫されたとき

タンポポのつぼみは、形成されたばかりでまだ閉じている春先に収穫されます。

それらは植物の根元、地面の近くに現れます。それらはボタンのように見えます。

大きなつぼみの下に小さなつぼみがある場合があります。彼らははるかに壊れやすく、良いです。

苦味があり、酢の香りによく合います。

タンポポのつぼみを酢で漬けたもの-レシピ1

このレシピは、ワシントンの植物学者JoyceNetishenのものです。

材料

  • タンポポのつぼみ
  • 玉ねぎ
  • ニンニク
  • アップルサイダービネガーまたはワイン、ナチュラル
  • しょうゆ

準備の方法

タンポポのつぼみは、車、人、動物の通行から離れた、清潔な場所から選ぶ必要があります。

指で広げて容器に集めます。

家に帰ったら、根元から茎と葉を取り除きます。

それらを洗い、完全に乾かして、水がまったくないようにします。

玉ねぎは皮をむき、短冊状に切る。にんにく2片を取り、細かく刻む。

タマネギとニンニクを450グラムの瓶に入れます。

その後、瓶はタンポポのつぼみで満たされ、2.5〜5cmのスペースが残ります。上に。

酢と醤油を3:1の比率で混ぜます。液体が芽を完全に覆うように、混合物を瓶に注ぎます。

蓋をしてしっかりと締めます。

タンポポを室温のどこかで少なくとも2週間浸します。

数日おきに瓶に入れてかき混ぜます。液体が蒸発した場合は、酢を補充して、芽を液体に浸したままにします。

タンポポのつぼみのピクルス-レシピ2

材料

  • タンポポのつぼみ2カップ
  • 2/3カップ酢
  • 1/3カップの水
  • 小さじ1の塩

準備の方法

水、酢、塩を鍋に入れます。沸騰させます。塩の顆粒を溶かすのを助けるためにかき混ぜなさい。

タンポポのつぼみを瓶に入れます。ジュニパーとペッパーコーンをいくつか追加します。ジュニパーは、ケイパーにはるかに近い味を与えます。

それらが完全に覆われるようにそれらの上に塩水を注ぎます。

蓋をして、瓶を冷蔵庫に入れておきます。または、水浴で10分間滅菌することもできます。

タンポポのつぼみの酢漬けの食べ方

タンポポのつぼみのピクルスは、さまざまな料理の付け合わせとして食べることができます。

それらはまた野菜または野菜のサラダ、スープ、オムレツ、ピザ、パスタまたはソースに加えることができます。


こぶ

ゲベレが選ばれ、尾が取り除かれ、たくさんの冷水で洗われます。

最後の水に酢を少し入れます。

ナラタケを細かく刻み、少量の塩で弱火(水なし)にかけ、10〜12分間調理します。

玉ねぎは皮をむき、細かく切り、少量の油で焦がします。

ゲベを加えて、さらに数分間一緒に煮ます。

ガーリックソースを添えるか、大さじ1杯の小麦粉と400mlのサワークリームでホワイトソースを作ります。

さらに3〜4分茹でた後、火から下ろし、細かく刻んだパセリをたくさん加えます。

瓶に入れた瓶はよく洗い、数分間煮てからきれいな瓶に入れ、その上に水3カップ(300ml)、酢1カップ、塩小さじ1、10-15でできた熱い餌を注ぎます。ベリーペッパーと月桂樹の葉。

蓋をしてパントリーで冷やします。

それらは非常によく暑く、冷たいポレンタまたは冷たいポレンタ、熱いポレンタがあります。