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ブレカイトスープ

ブレカイトスープ



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20〜30分間休ませる必要のある生地から始めます。

小麦粉をボウルに入れ、真ん中に穴を開けて2個の卵を割る。

少量の塩を加え、卵の端から小麦粉を集め始め、それらを混ぜ合わせて固い生地を形成します。

生地がべたつく場合は、小麦粉をもう少し加えます。

ガラスのボウルを生地の上に置き、ボウルに少し結露が生じるまで休ませます(約20〜30分)

その間、残りの材料は私たちが処理します。

肉を細かく刻み、ミンサーに2回通し、細かく刻んだ玉ねぎ、少量の塩、こしょう、タイムと混ぜます。

これも休ませておきます。

野菜の皮をむき、立方体に切り刻み、少量の塩を入れた冷水に入れ、浸透するまで沸騰させます。約15分、皮をむいてさいの目に切ったトマト、タラゴン、月桂樹の葉、タイムの小枝を加え、中火、10分

その間、生地を休ませて、小麦粉をまぶしたテーブルの上に薄いシートに広げます。

材料からもう1個卵が残っています。これを割って卵白を卵黄から分離します。

卵白をたたき、広げた生地にグリースを塗ります。

卵白が少し残っている場合は、ひき肉に混ぜます。

生地を正方形に切ります。

ひき肉の小さなボールを作り、正方形に置きます。

生地の2つの角を重ねて接着し、他の2つの角を上にして、それらを結合してブレチタを形成します。

スパイスをスープに浸し、10分以内に沸騰させてから、残りの卵黄を加え、サワークリームと酢を混ぜて、少量のホットジュースで希釈します。

鍋で数回かき混ぜてスープを均一にし、火を止めます。

タイムの小枝と月桂樹の葉を取り除き、細かく刻んだパセリを加えます。

唐辛子と一緒に、パンなしで温めてお召し上がりください。 NS

私のインスピレーションの源:

http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/ciorba-de-burechite.html



ブレカイトスープ

最初から、かなり厚く、よく練られた滑らかな麺生地を作ります。
1. 1つまみの塩を混ぜた作業面の小麦粉(100グラム)を置き、真ん中に置き、そこで卵1個を割る

2.真ん中から混ぜ始め、小麦粉を卵にどんどん入れて、すべてを飲み込むまで混ぜます。次に生地を勢いよくこね始めます。しっかりしている必要があります。卵のサイズと品質によって異なります。小麦粉、それは余分な小麦粉の大さじ1が必要になる可能性があります

3.生地が非常に均質で、滑らかで弾力性がある場合は、こねるのをやめました。この段階で生地をガラスのボウルで覆い、25分間休ませます。

4.ガラスのボウルは、麺生地が広がるのが良いときにあなたに知らせます、あなたは水がボウルの中でどのように小さな滴に凝縮するかに気付くでしょう。

生地が休んでいる間に、野菜をきれいにして洗ってから、根と餃子を適切な立方体(1cm)に切ります。玉ねぎをみじん切りにし、みじん切りにした玉ねぎ大さじ1を入れて、肉を味わうために取っておきます。

ボウルに、細かく刻んだ牛肉、みじん切りのグリーンパセリ、細かく刻んだ玉ねぎ大さじ1、塩こしょうを入れて味わう。

肉の組成をよくこねて取っておきます。

残りの卵は分離され、卵黄は別々に保たれ、卵白は泡がほとんど形成されなくなるまで(より流動的になるまで)フォークで叩かれます。

私たちはついにブレカイトの実際の準備に到達しました:
1.生地をできるだけ薄いシートに広げ、幅約5 cmの細片に切り、溶き卵白で表面全体を磨き、次に正方形に切ります。各四角にはさくらんぼのような肉の詰め物が置かれています
2. 2つの反対側の端を中央に持ってきて、それらを接着します

3.自由端が上に集まり、ブレチタを形成します。
このように形作られたドリルビットは、少し乾くためにボード上に置かれます。

2つの月桂樹の葉、タラゴンとタイムの枝はタイトな花束で結ばれています(最後にスープからそれらを簡単に取り除くことができるようにするため)。
1.すべての野菜を冷たい油と小さじ1杯の塩と一緒に鍋に入れます。鍋を火にかけ、野菜が水を出し始めるまで2〜3分煮て、ピカピカになります)

2.3リットルのお湯と野菜の花束をすぐに追加します。沸騰させ、野菜が半分調理されるまでジュースを沸騰させてから、スープを追加します。

3.もう一度沸騰させ、ブレカイトを一度に加えます

4.スープを適切な沸騰で約7〜8分間茹でてから、ブレカイトの1つを試します。肉がよく調理されている場合は、鍋を火から下ろし、野菜の花束を取り出し、刻んだタラゴンの葉を追加します。ジュースは少し冷めます。クリームを卵黄でよく叩き、次に数杯の温かいスープで希釈し、鍋に加えてよく混ぜます。

スープの味を塩こしょうで合わせ、酢で味を調えます(酢大さじ1、鍋全体に十分、または入れられません)。


トライプスープ

大きな鍋に4.5リットルの水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、牛の骨を入れます。スープを3〜4回泡立てます。

火を弱め、少なくとも1時間煮ます。

野菜をよく洗い、きれいにします。スープに加え、四分の一に切ります。骨付きで茹でます。

あらかじめ解凍した後、細かく刻んだ牛腹を加えます。調理済みなので、骨と一緒に最初から装着しないでください。

月桂樹の葉と数個の胡椒を振りかける。

弱火でさらに50〜60分間、または牛肉の腹が十分に調理されるまで沸騰させます。

火を止め、牛の骨を取り除きます。

ストレーナーを使用して、牛腹とゆで野菜を取り除きます。

残りのジュースはふるいに2回通されます。

お腹を忠実に切った野菜から選び、スープに戻します。

肉の皮をむき、立方体に切り、スープに加えます。

茹でた野菜をブレンダーに入れ、得られたピューレをスープに戻します。

スープは沸騰するまで再び沸騰させます。にんにくは皮をむき、すり鉢でよくすりつぶします。ホットポレンタにホットジュースを注ぎます。ソースをスープに加えます(事前にふるいにかけることができます)。

ボウルに4個の卵と生クリームを混ぜます。少量のホットジュースをかぶせて、固まりにならないように混ぜます。ボウルが熱くなるまで、一度に少しずつ熱い液体を加えます。最後に、混合物はスープポットに注がれ、その間にそれはすぐにポリッシュと混合されます。


とうもろこしとトマトのミートボールスープ

味のあるトマトがまだ出回っているので、今がそれを調理する時です。 SavoriUrbaneのOanaとDianaから多くのインスピレーションを得て開始されたInternationalRecipes&#8211 The Food Connectionプロジェクトに参加していなかったら、ルーマニアで人気のある以外の世界の料理から料理を作ることはできなかったでしょう。オアナに繰り返しますが、私が参加したSan&#8217shiプロジェクトで、ある種の喜びを持って彼女に促されたとき、私はアジア料理を作り始めましたが、今のところ止まりません。私は彼女を知っていました、私はレストランで彼女を食べるのが好きでした、しかし私はアジア料理を作ることに慣れていませんでした。私が時間のプレッシャーにさらされていたとき、彼は私を混乱から数え切れないほど連れて行ったので、私は止めないだろうと言いました。それ以来、少なくとも中華料理、ご飯、パスタ特有のソースは見逃せません。
母や祖母から受け継いだもの以外の、適度に自分の好みに合った比率のスパイスは、それだけの価値があります。
MEXICAN RECIPESのコレクション全体は、Lauraのページと私の母のようなgt&gt&gtRecipesにあります。この料理の詳細については興味深い歴史があります。ミートボールにはコーンとソーセージが加えられており、フレーバーはサルサとコリアンダーで作られています。

材料
スープ
オリーブオイル大さじ2
玉ねぎのみじん切り1個
にんにく2片、みじん切り
2つの小さな月桂樹の葉
1.5lビーフスープ(またはお湯、不足)
600gのさいの目に切ったフレッシュトマト(冬は独自のジュースで箱に入れて)
サルサ200g(さいの目に切ったトマト、唐辛子1個、小さじ1/3の砕いたコリアンダーシード、クミンパウダー1個、シナモンパウダー1個、小さなレモン1個のジュース)
みじん切りにしたコリアンダー1束または砕いた豆/挽いた豆1/2個(味わうため)
大さじ3〜4杯の長粒白米(私はあまり入れません)
ミートボール
250gの子牛肉(切り刻む気がなければ、細かく刻むことができます)
150gのポークソーセージ(豚肉に同意できない場合は牛肉と交換してください)
細かく刻んだ玉ねぎ1個
黄色いコーンスターチ大さじ3
全乳大さじ3
結ばれた卵1個
黒コショウ小さじ1/2
小さじ1/4のクミン
小さじ1/2の塩(フレーバー)

準備
1.約2.5リットルの水を沸騰させ、そこから鍋とスープを満たします。洗ったトマトの上部を横向きに表面的に洗い、水で30秒間煮ます(火を使わない)。このようにあなたは問題なくそれらをはがすでしょう。
2.玉ねぎを皮をむき、洗い、細かく刻んで小さな立方体にします。
3.壁の高い鍋に大さじ2の油を熱し、玉ねぎ、みじん切りにんにく、月桂樹の葉を5分間加熱します。
4.鍋に数回沸騰させた後、大さじ1杯のスープで電源を切り、スープポットに移動します。
5.残りのスープ、さいの目に切ったトマトと残りのジュース、サルサとコリアンダーを追加します。蓋の下で中火で15分間沸騰させます。
6.牛肉を赤身とソーセージで購入した場合は、一緒に切り刻みます。急いでカット済みの子牛肉を購入する場合は、ソーセージを手で開封し、牛肉と混ぜます。
7.混ぜる:1つの非常に細かく刻んだタマネギ、トウモロコシ、卵、塩、コショウ、クミン、残りの細かく刻んだコリアンダー、そして室温で大さじ1杯のミルクを加えます。薄くならないように注意してください。ミートボールを実行します。
8.手を湿らせ、振って、直径約3cmの髪を丸めます。弱火のスープに入れてみましょう(沸騰したら、目を動かしてやかんでコーヒーを作ります)。牛肉が若い動物の場合、ご飯と一緒に20分で沸騰します。ミートボールが固いと思われる場合は、さらに10分ほど置いておきますが、ご飯には向いていないので、鍋の汁とは別に茹でて、最後に混ぜ合わせたほうがいいです。
または、
非常に弱火で10分間沸騰させます。
9.洗ったご飯を加え、沸騰したお湯を加え、弱火でさらに20分炊きます。鍋が小さすぎても火がつかないように、ふたを脇に引いて蒸気を放出するスロットにします。
10必要に応じて、スープを味わい、塩こしょうで味を調える。新鮮なコリアンダーの薄いストリップを振りかけ、沸騰させます。
Liv(e)it!


パセリのスープ。伝統的なルーマニアのレシピ

パセリのスープは、ロドナ市のほとんど伝統的な料理の一種であり、秘密の材料であり、パセリの葉はタイムであり、成長します。丘では、c&#xE2t&#x219iは高山の牧草地で。

Buc&#x103t&#x103ria tradi&#x21Bional&#x103 rom&#xE2neasc&#x103は、m&#x103n&#xE2nc&#x103 sarmale&#x219i mititei&#x219i nor&# xEEnは、起電力と消費量#x103の伝統的なルーマニア料理#が実際にトルコ料理、ギリシャ料理、ギリシャ料理から借用または改造された場所です。しかし、私たちが省略し、無視し、普及させない伝統的な、非常に優れた料理があります。特別な純粋なローマ料理のリストには、sm&#xE2nt&#xE2n&#x103&#x219i m&#x103m&#x103lig&#x103、zamâă Gorj、mâ&#x103m&#のシチューが含まれていますx103liga&#x219i羊肉、butâ&#x219iパセリスープ’

スープを準備するには、大きな黄色のタマネギ、油、タイムの10〜15ストランド、3つのパセリの根、および大きなパセリの束が必要です。約3つまたは4つの大きなネクタイ。あなたはまだ夏のリンゴのピンチ、緑、ジューシー、甘酸っぱい、サワークリーム、塩、新鮮な黒コショウと一握りの肉が必要です。x103tel、2つのニンニククローブ。

ロドナ山脈のようにパセリのスープを作る方法は?

大きな鍋に油をまき、玉ねぎとにんにくを加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで中火から弱火でかき混ぜます。パセリの根を細かく刻んだり、おろし金に入れたりして、他に約10個の心を持って、すりおろしたリンゴを入れます。約3カップの水を入れ、リンゴが浸るまで15〜20分間沸騰させます。すべてをふるいに通すと、野菜は砕かれ、木のスプーンの後ろでふるいに通されます。ブレンダーを使用することもできます。塩こしょうで味を調える。すべてを火に戻し、厚すぎる場合は水を入れ、沸騰させ、タイム、タイムを加え、刻んだパセリを刻みます。m&#x103runt。数分間沸騰させて取っておきます。パセリのスープを30分ほど静かに置いてから、クリームを加えます。

自家製パンや冷たいミゴと一緒に、温かいスープをお召し上がりいただけます。いくつかの場所では、卵、2つの固ゆで卵、固ゆで卵がパセリのスープに入れられます。 I’味を楽しんだ’saroma’


タラゴン、カラマツ、クリームのラムスープ。それは簡単ではありませんが、それは最もおいしいイースターレシピです。どんな材料が必要ですか

ハニースープ タラゴン、カラマツ、クリームを使った料理は、イースターテーブルで食べなければならない最高の料理の1つです。準備が難しいように見えても、最終的には大切な人から絶賛される一品になります。

スープに完璧な風味を与えるには、いくつかの野菜が必要ですが、好みに応じて、味に追加できる特定のスパイスも必要です。このスープには、料理用のクリームと発酵脂肪クリームの両方が必要です。

このラムスープを作るにはいくつかの基本的な材料が必要ですが、間違いなく失敗することはありません!次の行で、この準備に必要なものと、従う必要のある手順を確認してください。

材料

ラムスープを作るには、良い結果が得られない特定の材料だけでなく、素晴らしい味を与えるいくつかのスパイスも必要です。


Potroaceスープ

*内臓、羽、鳥の背中と肝臓の一部(止めた場合)
* 2〜3頭の牛の骨
*にんじん1本
* 1/2パセリの根
* 1/2パースニップ
* 1/2セロリ
*大さじ2ご飯
*キャベツジュース1リットル
*ラベージ
* 塩
*水1/2リットル。

1.牛の骨をよく洗い、火のついた鍋に入れます。
2. 1〜1時間半沸騰させてから、スープを濾します。
3.肉片をよく洗い、牛の骨を茹でたジュースに入れ、軽く塩を加えます。
4.泡が形成されなくなるまで泡を数回取り除き、洗浄、洗浄、細かく刻んだ野菜を加えます。
5.蓋をした鍋で、中火ですべてを沸騰させます。
6.肉がほとんど火が通ったら、ゆでたキャベツジュースを別々に入れ、泡を取った後に加えます。
7.だしが沸騰したら、ご飯を冷水に入れ、1〜2回沸騰したら鍋を火から下ろします。
8.塩と酸味の味を合わせ、細かく刻んだ野菜(カラマツ)を上に振りかけます。
9.家禽の肝臓もある場合は、肝臓が非常に速く沸騰するため、準備がほぼ整ったときにのみスープに追加します。
10.食欲をそそる!


牛肉のスープ

やあ。スープを作ってみたら、とっても出てきました。また、囁き声から「スープの女王」の称号をもらった。同じようにやったのですが、トマトジュースを入れなかったので、決定的に改善されました!おめでとう!あなたは本当に最高のレシピを選びました。

やあ。あなたの「うるさい」引用は美しいタイトルを与えます:)「ビーフスープの女王」はカリフラワーとディルがたくさんあるものであり、それをより良くすることはできないと私は何年も確信してきました。また、私たちが作り続けているレシピを少し変更するだけでよい場合もあることに気づきました。難しいのは、その変化を見つけることです。ほとんどの場合、偶然にそれを見つけます。


ピーマンのぬいぐるみスープ

ネギを少量の油で調理し、すりおろしたにんじん、きのこ、ご飯を加えます。かき混ぜて少し固め、冷まします。

その間、高い鍋の底にトマトスライスの層または細かく刻んだキャベツの層を置きます。

冷却した組成物に、刻んだコーンスターチ、パセリ、ディルを加えます。塩こしょうを合わせる。この組成物で、コショウを4分の3に満たし、よく洗い、種と白い皮を取り除き、鍋に入れます。大さじ2〜3杯のスープを溶かした温水をそれらの上に注ぎます。数本の指でピーマンに十分な水を注ぎます。

スープ用の野菜と同じように、刻んだトマト、玉ねぎ、にんじん、その他の野菜を加えます。塩こしょうで味を調え、弱火で約1時間。

*調理中にコショウが水から浮き上がらないように、コショウの上に平板を置きます。

最後に、フレーバーの雨の中で、パセリとカラマツを追加します。
サーブし、ボウルに1〜2個のコショウ(サイズによって異なります)を入れ、その上に大さじ2杯のジュースを注ぎます。