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エビのカクテル

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エビのカクテルレシピ 2008年10月16日[2017年9月25日更新]

エビのカクテルは、特にクリスマスに私のお気に入りのスターターの1つです。レシピは簡単、迅速、そして常に印象的です。エビの繊細な味わいとカクテルソース(またはピンクソース)の強い味わいが相まって、素晴らしい味わいが生まれます。
カクテルソースは、他の甲殻類や魚全般の添え物としても使用できますが、千切り野菜にも感謝しています:)

方法

エビのカクテルの作り方


エビのカクテル-レシピ

NS エビのカクテル それは1980年代からの時代を超越したレシピです:ビロードのようなピンクのソースに貝を入れた洗練された、速くておいしい前菜。彼はまた、ジョン・ランディスの伝説的な映画「ブルース・ブラザーズ」の陽気なシーンの主人公でもあります。
ここ 自家製マヨネーズのレシピ。

6人

エビの場合:

  • 皮をむいたエビ500g(冷凍エビも大丈夫)
  • バター40g
  • レモン半分のジュース
  • 味わう塩。
  • 味わうタバスコ
  • 味わうパセリ

ソース用:

  • レモンマヨネーズ250g
  • ケチャップ大さじ2
  • 液体クリーム大さじ1
  • 味わうウスターソース

鍋にバターを溶かし、レモン汁、塩、タバスコ、エビを加えます。
すべての材料がよく混ざり合うように混ぜ、エビがピンク色になるまで5分間調理します。
それらを冷まし、上記のすべての材料をよく混ぜて得たソースでそれらをドレッシングします。
少し刻んだパセリを添えた小さなボウルに入れてお召し上がりください。


エビのカクテルの作り方

エビが少しピンク色になったらすぐに、沸騰したお湯で数分間湯通しし(1)、水気を切り、脇に置きます。

マヨネーズをボウルに集め、ケチャップ(2)とマスタードを加えて混ぜます。

ウスターソース(3)を注ぎ、次にコニャックを注ぎ、滑らかでかなり流動的なソースが得られるまで混ぜます。

最小で最も無傷のレタスの葉を選び、すすぎ、乾燥させ、4つのシングルポーションカップに配置します(4)。

エビをソースで味付けし、小さなグラスの中に入れます(5)。

ピンクペッパーを挽いて完成させ、提供する準備ができるまで冷蔵します(6)。


エビのカクテル-レシピ

NS エビのカクテル それは1980年代からの時代を超越したレシピです:ビロードのようなピンクのソースに貝を入れた洗練された、速くておいしい前菜。彼はまた、ジョン・ランディスの伝説的な映画「ブルース・ブラザーズ」の陽気なシーンの主人公でもあります。
ここ 自家製マヨネーズのレシピ。

6人

エビの場合:

  • 皮をむいたエビ500g(冷凍エビも大丈夫)
  • バター40g
  • レモン半分のジュース
  • 味わう塩。
  • 味わうタバスコ
  • 味わうパセリ

ソース用:

  • レモンマヨネーズ250g
  • ケチャップ大さじ2
  • 液体クリーム大さじ1
  • 味わうウスターソース

鍋にバターを溶かし、レモン汁、塩、タバスコ、エビを加えます。
すべての材料がよく混ざり合うように混ぜ、エビがピンク色になるまで5分間調理します。
それらを冷まし、上記のすべての材料をよく混ぜて得たソースでそれらをドレッシングします。
少し刻んだパセリを添えた小さなボウルに入れてお召し上がりください。


エビとフルーツカクテル

NS エビとフルーツカクテル エビとカクテルソースをベースにした伝統的な前菜の新鮮でモダンで軽いバージョンです。クリスマスメニューの誰もが認める主人公(そしてそれだけではありません)。パイナップル、オレンジ、ザクロの酸味がエビの甘みとの相性も抜群で、繊細な味わいです。

この料理は家族や友人とのランチやディナーに最適で、軽くて食欲をそそる前菜 休暇中でも、キッチンで時間をかけずに感動を味わうことができます。

準備

1)砲撃32 エビのしっぽ、背中に沿ってカットして黒いフィレットを取り除き、洗って水気を切ります。

2)その間、600gをきれいにします パイナップル、4分の1を細かく切り、残りを取っておきます1 ザクロ 豆をボウルに集めます。クリーン2 フェンネル、細かくスライスし、洗って水気を切る1 オレンジ 1で ライム そして2番目をはがします。

3)の断片をブレンドします パイナップル 大さじ2杯で ザクロの穀物、 NS 柑橘系ジュース と大さじ1 マティーニドライ。ボウルにジュースを集めるふるいを通して得られたクリームを渡し、大さじ4杯でそれを乳化します エクストラバージンオリーブオイル。塩とコショウ。

4)を洗うサラダ 乾かします。その間、2クローブを炒める ニンニク 大さじ2杯でマッシュポテト エクストラバージンオリーブオイル、私に参加する エビ 数分間調理し、大さじ2杯とブレンドします マティーニドライ、塩こしょうを加え、液体が蒸発するまで調理を続けます。

5)500gを個々のカップに入れます ミックスサラダ、L 'パイナップル 立方体にカットされたまま、私は フェンネル そして私 エビ、の穀物で飾られた ザクロ 左とのくさびオレンジ その後、味付け エビとフルーツカクテル エマルジョンで。


エビのカクテル

NS エビのカクテル それは レシピ 時代を超越した、80年代のクラシックなキッチンであり、そのシンプルさと実現のスピードにより、今でも確実であることが証明されています。事前に準備しておくこともできます おいしい魚の前菜、 提供する準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。

  • エビ600g
  • マヨネーズ200g
  • ウスターソース小さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • 生クリーム50ml
  • 小さじ1杯のスイートマスタード
  • コニャック20g
  • レタスの小さな頭1つ

NS エビのカクテル それは スターター クラシックベース 80年代に非常に人気がありました。味わい豊かなそのような豊富な料理にウィンクでお返ししたいと思います。当時は、ご自宅でお客様をお迎えし、豪華なブッフェをご用意するのが一般的でした。

ステップバイステップに従うことにより、それを作る方法を学ぶことは非常に簡単であり、その準備に必要な時間は同じくらい速くなります:20分であなたはこれを提供することができます 美味しい前菜.

したがって、エビのカクテルを作る手順が非常に簡単で速い場合、このレシピの成功の違いは、クリーミーなピンクソース(またはカクテルソース)とカリカリの葉を伴うエビの材料の選択にあります。レタスの、新鮮なものを購入する必要があります。

エビのカクテル それは時代を超越したレシピであり、誰もが常に好きであり、ファッションを横断する確実性は、おそらく特別なグラスやボウルの食前酒に役立つ、重要な機会にも提案するのに適しています。


シェフのテストのレシピとそれは常に正午です

「エビのカクテル」と題されたこのおいしい料理のレシピに興味がある場合は、以下に材料のリスト、このおいしいレシピを調理する手順の完全な説明、およびこのおいしい料理を準備するための重要な手順を含むビデオがあります。

  • 冷凍アルゼンチンエビ12個
  • 1アボカド
  • カプチーナサラダ1頭
  • 2つのグリーンライム
  • チャイブ
  • ディル
  • 卵1個
  • レモン汁
  • コーン油
  • 塩とマスタード
  • ケットカップソース
  • ウスターソース
  • タバスコ
  • 生クリーム150ml
  • ブランデー(またはウォッカとテキーラ)

エビを沸騰したお湯で数分間湯通ししてから、きれいにします。クリームを泡立てます。卵に油、レモン果汁、マスタード、塩少々を混ぜてマヨネーズを作ります。

アボカドを小さな正方形に切ります。マヨネーズにピンクソースを作るには、ケチャップソース、ウスターソース、タバスコ、ブランデー、塩少々を加えます。エビをサラダのベッドに盛り付け、ソースを作り、アボカドの四角とライムのスライスを飾ります。チャイブで究極。


GustoMiki

今日は月曜日です。あなたが間違った道路、不確実性、天気などで陰気になりすぎると住む、それらのかなり退屈な月曜日の1つ。しかし、灰色を禁止してください!この日は、2か月間箱を壊してきた有名なエビのカクテルでピンクに着色しましょう:-) IGで予想されているように、これは非常にシンプルなレシピですが、同時にあなたをカタパルトする力がありますこの1980年代の準備がレストランで人気があった年。そして、それは本当に良かったです、あなたがスーパーマーケットで見つけることができるサイケデリックスなカクテルソースの集合ではありませんでした。繊細で包み込むような味わいにとって、それは本当の喜びでした。そして今日、私の友人のヴァレリアのおかげで、私は過去の味で正確にそれを再び提案することができます!みんな準備はいい?

-マヨネーズ(自家製または繊細な品質)-透明で一貫性のあるガラスのハインツをお勧めします。

-殻から取り出されたアルゼンチンのエビ500g

まず、エビを軽く塩水ですばやく茹でます。彼らは非常に柔らかくなければならないので、私はすぐに言います。冷凍のアルゼンチン産エビを使用する場合は、まずよく解凍し、皮をむいてから鍋に入れます。エビが調理されたら、水気を切り、冷やすために取っておきます。次に、おいしい自家製マヨネーズを準備するか、ハインツのガラス瓶の半分をボウルに移します。繊細なピンクになるまで、小さじ数杯のケチャップで着色を開始します(徐々に進みます)。次に、タバスコを数滴ソースに加えます。2、3滴からゆっくりと始め、時々試食を続けます。タバスコは、ソースが強くなりすぎないように、本当に一滴ずつ投与する必要があります、私はお勧めします!この時点で、冷やしたエビをソースに加え、アイスバーグサラダのベッドに移します。ラップフィルムで覆い、冷蔵庫で1時間保管してからお召し上がりください。簡単ですよね?それは大きな陳腐さのように思えますが、あなたは結果を聞くでしょう!百聞は一見に如かず!


エビのカクテル

1)準備を開始します エビのカクテル 鍋を取り、お玉の水、大さじ1/2のタバスコとすべてのワインを注ぎます。

2)玉ねぎの皮を取り除き、細かく刻み、月桂樹の葉と一緒に他の材料と一緒に鍋に入れます。沸騰したら火を弱め、10分ほど煮ます。

3)の尻尾を洗う エビ、熱い液体に浸し、3分間調理します。シェルを排水して取り外し、プレート上で冷まします

4)冷めながら、ケチャップとタバスコをボウルに入れて混ぜます。

5)パイナップルを取り、皮と房を取り除き、通常の立方体に切ります。これが終わったら、ソースとエビを追加します。

6)を設定します カクテル 冷蔵庫に入れて、出す直前に取り出します。個別のカップに入れるか、1つのサービングボウルに入れるかを選択できます。クリスマスイブなどの大切なディナーにも前菜としては最適ですが、コールドブッフェの効果的な準備にもなります。


成分

次の方法でイカ墨マヨネーズを準備します このプロセス 脇に置いておきます。

尾を付けたまま、殻を外してエビをきれいにします。ケーシングを取り外し、吸収紙で軽くたたきます。

パン粉をパセリ、ニンニクの半分のクローブ、小さなレモンの皮、パプリカとブレンドします。

エビをオリーブオイルに浸し、次にパン粉に浸します。しっかり密着させることで。

鍋で揚げるために油を予熱し、エビを油に浸す必要があると計算します。

油が熱くなったら、エビ4個を一度に1分間炒め、1つずつ取り出し、サービングディッシュに移し、軽く塩を加えます。他のエビの揚げ物を完成させます。

エビフライにマヨネーズを添えて出してください。


ビデオ: Shrimp cocktail: Simple recipes from chef MIKUNI (八月 2022).