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トートドボシュトルタ

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Ptr。カウンタートップ:卵白と砂糖を混ぜてから卵黄を加え、最後にスプーンで小麦粉を加え、下から上に混ぜて12枚焼きます。

Ptr。クリーム:卵を砂糖、ココア、蒸気と混ぜ、濃くなるまでかき混ぜ、バターを粉砂糖と混ぜ、上記の組成物と混ぜる。

Ptr. 釉薬:砂糖をキャラメル化し、バターを加え、バターが溶けるまでよく混ぜ、酢を加えて輝きを放ちます。

組み立て:クリームを11枚に入れます。 12枚目のシートにアイシングをすばやく入れて均等に広げ、ウェットナイフで好きなように分けて、ケーキの上にパズルを組み立てます。


卵黄は、クリーミーな組成になるまで約10分間砂糖と混合されます。小麦粉を加え、溶き卵白に塩を少し加えます。得られた組成物を6つの部分に分割し、6枚のシートをケーキの形(24cm)でそれぞれ約6〜10分間焼く。

卵と砂糖を混ぜて、壊れたチョコレート片と一緒に湯煎のボウルに入れ、濃くなるまで弱火で混ぜてから、冷水を入れたボウルに入れて冷まします。バターをこすり、冷やしたクリームに加え、冷蔵庫に入れておきます。非常に冷えたら、上質なクリームになるまでもう一度混ぜます。

クリームの層でシートにグリースを塗ります。シートは、焦げた砂糖でコーティングされる三角形にカットされます(砂糖の1/2カップが溶けて各三角形を覆います。

最後の層は、砂糖で覆われた三角形が配置されるクリームになります。シートを柔らかくするために翌日まで冷ましておきます。


卵黄は、クリーミーな組成になるまで約10分間砂糖と混合されます。小麦粉を加え、溶き卵白に塩を少し加えます。得られた組成物を6つの部分に分割し、6枚のシートをケーキの形(24cm)でそれぞれ約6〜10分間焼く。

卵と砂糖を混ぜて、壊れたチョコレート片と一緒に湯煎のボウルに入れ、濃くなるまで弱火で混ぜてから、冷水を入れたボウルに入れて冷まします。バターをこすり、冷やしたクリームに加え、冷蔵庫に入れておきます。非常に冷えたら、上質なクリームになるまでもう一度混ぜます。

クリームの層でシートにグリースを塗ります。シートを三角形にカットし、焦げた砂糖でコーティングします(1/2カップの砂糖が溶けて各三角形を覆います。

最後の層は、砂糖で覆われた三角形が配置されるクリームになります。シートを柔らかくするために翌日まで冷ましておきます。


ドボシュケーキ

1. 小麦粉とでんぷんを混ぜ合わせ、この混合物100gを取っておきます。クリームが連続的に流れるまで半分の量の砂糖で卵黄をこすり、次にオレンジの皮を加えます。残りの砂糖で卵白を叩き、卵黄の上に大さじ2杯の泡を置きます。小麦粉の混合物を混ぜて加えます。残りの泡を加え、穏やかに混ぜます。得られた生地を6つの部分に分け、そこからシートを5〜6分間別々に焼きます。

2. クリームはチョコレートを溶かし、バターを卵黄、ラム酒、砂糖でこすり、生クリームを加えます。

3. シーツとクリームの層を置き、残りのクリームでケーキを包みます。アイシングは砂糖をキャラメル化し、バターを加えます。光沢のある表面に混合物を注ぎ、固まらせます。次に、ケーキの上にある16個の円に切ります。


材料ドボシュトルタケーキ

古典的なDoboșクリーム:

  • 小さな卵9個(全卵360グラム、殻なしで計量)
  • 脂肪82%の脂肪バター500グラム
  • 54%のカカオを含む400グラムのチョコレート
  • ココア50グラム
  • 砂糖300グラム
  • 30 mlの良いブランデー&#8211オプション
  • たっぷりの塩粉1個
  • バニラシュガー20グラム(2袋)

古典的なDoboșシート:

  • 中型卵15個(50グラム/個、殻で計量)
  • 砂糖250グラム
  • 脂肪82%の脂肪バター100グラム
  • 小麦粉250グラム
  • 2 * 1つまみの塩
  • バニラシュガー2袋

Doboșの古典的な釉薬:

ドボシュトルタの作り方&#8211ビデオレシピ

明確化とアドバイス

1.先ほど申し上げましたように、上記の数量から、ドボシュトルタのケーキはオーブントレイのサイズである30 * 40cmで出てきます。私が作ったものの半分のケーキが必要な場合は、以下の説明に従ってください。

50グラム/個の卵6枚、砂糖100グラム、塩1つまみ、バニラシュガー1/2袋、溶かしバター40グラム、小麦粉100グラムを2枚用意します。上のクリップの説明に従ってシートを焼きます。

卵3枚、砂糖50グラム、塩1つまみ、バニラシュガー1/2袋、溶かしバター20グラム、小麦粉50グラムを1枚用意します。冷却後、シートを重ね、測定し、正確に半分にカットします。

5層が必要になるため、半分のシートが残ります。コーヒーと一緒に味わうことができ、柔らかくて美味しいです。クリームと釉薬には、上記の材料のちょうど半分を使用してください。

2.ドボシュトルタは、他のバタークリームケーキと同じように、室温で提供されます。できるだけケーキの上にアイシングをしてから出すことをお勧めします。湿気がある場合、またはドボシュトルタケーキが繰り返し大きな温度差にさらされると、焦げた砂糖のアイシングが発生します。

3.以前に公開された古典的なDroboケーキのレシピには、9層のシートを備えた長方形のDroboケーキの明確な説明と材料のリストがあります&#8211 ここをクリック.

それがあなたにも役立つかもしれません 私のすべてのケーキとケーキのレシピ 下の画像をクリックすると、それらを見つけることができます。


「ドボシュ」ケーキ

1.上部は、卵白を砂糖、バニラシュガー、ラム酒で泡だて器で泡立てます。次に、卵黄と溶かしたバターを加えますが、冷やして穏やかに混ぜます。雨とふるいにかけた小麦粉をでんぷんと一緒に加え、下から上に向かって穏やかに混ぜ続けます。

2.この組成物から、取り外し可能なケーキの形で焼かれた7枚のシートが出てくるはずです。大さじ1杯の生地を取り、バターを塗って小麦粉で裏打ちしたベーキングペーパーの上に置きます。 3〜4 mmの薄層に広げ、中火で7〜8分間ホットオーブンで焼きます。ベーキングペーパーはすぐに剥がれます。最も美しいシートは装飾用に保管されています。

3.プリン粉をミルクに溶かし、砂糖と卵黄を加えます。湯煎でとろみがつくまでかき混ぜて沸騰させます。すりおろしたチョコレートを加え、冷めたらバターを泡にこすります。

4.ケーキを組み立て、放射状にカットしたキャラメル釉薬シートで飾ります。アイシングは、加熱したトレーの上に置いたシートにキャラメルを注ぎ、軽く広げます。


レシピのまとめ

  • 卵白9個
  • 卵黄8個
  • 白砂糖1カップ
  • ¼カップミルク
  • レモンの皮大さじ1
  • つまみ塩1個
  • バニラエッセンス小さじ1½
  • 1½カップのふるいにかけた中力粉
  • 大さじ1/2のショートニング
  • 白砂糖1カップ
  • 1レシピチョコレートバタークリーム

オーブンを華氏400度(摂氏205度)に予熱します。 2つの10インチの段ボールの円を用意します。 9インチのスプリングフォームパンに柔らかいバターをたっぷりと塗り、小麦粉をまぶします。

卵白を泡立つまで泡立て、砂糖1カップを徐々に加えます。やわらかいピークまで叩きます。別のボウルで、卵黄をミルク、レモンの皮、バニラ、塩で殴ります。これを卵白に入れます。小麦粉を卵の混合物の上にふるいにかけ、折ります。

準備した鍋に11/3カップのねり粉を広げます。約5〜9分間、または小さな茶色の斑点がケーキに現れ始めるまで焼きます。オーブンからケーキを取り出し、へらで鍋から層を取り除きます。ケーキに小麦粉を軽くまぶし、ラックに置いて冷まします。もう一度パンにグリースを塗り、すべてのバッターが使用されるまで、このプロセスを約6倍繰り返します。パラフィン紙の間に層を置き、タオルで覆います。層を数時間冷やします。チョコレートバタークリームを作ります。

バタークリームを使って、段ボールのラウンドの1つに冷やした層を重ねます。バタークリームで1層のカバーから始めて、次に別の層で押し下げて、しっかりと密封します。残りのレイヤーでこれを繰り返しますが、1つのレイヤーを予約します。ケーキをプラスチックで包み、残りのバタークリームと一緒に少なくとも6時間冷やします。ショートニングでもう一方のボール紙にグリースを塗り、最後の層をその上に置きます。

中火で焦げ付き防止のフライパンに砂糖1カップを入れます。端が溶けて茶色に見えるまで砂糖を調理します。木のスプーンでかき混ぜ始めます。砂糖が琥珀色になり、滑らかになるまで調理します。最後の層の上にキャラメルを注意深く注ぎ、油を塗ったナイフで端まで広げます。すばやく、油を塗ったナイフを使用して、キャラメルの上部を16個のくさびにインデントします。少し冷ましてから、もう一度ナイフでくぼみを修正します。砂糖をまぶしたカウンタートップに層を置き、キャラメルを完全に冷まします。

冷やしたトルテの上にバタークリームをもう少し置き、キャラメルを丸くします。残りのバタークリームで側面をフロストします。サーブする前にケーキを冷やしてください。


「ドボシュ」ケーキ

1.上部は、卵白を砂糖、バニラシュガー、ラム酒で泡だて器で泡立てます。次に、卵黄と溶かしたバターを加えますが、冷やして穏やかに混ぜます。雨とふるいにかけた小麦粉をでんぷんと一緒に加え、下から上に向かって穏やかに混ぜ続けます。

2.この組成物から、取り外し可能なケーキの形で焼かれた7枚のシートが出てくるはずです。大さじ1杯の生地を取り、バターを塗って小麦粉で裏打ちしたベーキングペーパーの上に置きます。 3〜4 mmの薄層に広げ、中火で7〜8分間ホットオーブンで焼きます。ベーキングペーパーはすぐに剥がれます。最も美しいシートは装飾用に保管されています。

3.プリン粉をミルクに溶かし、砂糖と卵黄を加えます。湯煎でとろみがつくまでかき混ぜて沸騰させます。すりおろしたチョコレートを加え、冷めたらバターを泡にこすります。

4.ケーキを組み立て、放射状にカットしたキャラメル釉薬シートで飾ります。アイシングは、加熱したトレーの上に置いたシートにキャラメルを注ぎ、軽く広げます。


トートドボシュトルタ

アナパンのレシピに従って調理されたドボシュトルタは、とてもおいしいだけです。それを試してみてください、あなたは見るでしょう。

ドボシュトルタは、バターベースのクリームを詰め、キャラメリゼした砂糖の層で覆った6つのカウンタートップから作られ、側面はナッツまたはアーモンドをすりおろします。

成分と量:

カウンタートップ用:卵6個、粉砂糖150 g、バニラシュガーの半分のパケット、レモン1個のジュース、小麦粉120 g、すりおろしたレモンの皮小さじ半分。

クリーム用:砂糖100 g、ラム酒大さじ1、バター150 g、ココアパウダー40 g、バニラシュガーの半分のエンベロープ。

釉薬用:砂糖150 g、レモンジュース小さじ1杯。

装飾用: アーモンドまたはクルミを挽いた。

準備の方法:

上-一貫した泡を得るために、卵白は半分の量の砂糖と一緒に叩かれます。レモンジュースと大さじ2杯の水を加えます。残りの砂糖を入れ、叩き続け、ふるいにかけた小麦粉、すりおろしたレモンの皮、6個の卵の黄身を注ぎます。よく混ぜます。この組成物から、オーブンで焼くことによって6つの丸いトップが準備されます。

生クリーム-砂糖を50mlの水で沸騰させ、少し冷まします。得られたシロップにバターと粉砂糖を入れ、固まりにならないように連続的に攪拌する。最後にラム酒とバニラシュガーを加えます。

釉薬-砂糖はレモンジュースでキャラメル化され、最も成功したカウンタートップの1つに注がれます。バターに浸したナイフを使用して、16個にカットします。他のカウンタートップにクリームを塗り、重ねて、16個のキャラメルシュガーを上に置きます。エッジは、砕いたビスケットが混合されたアーモンドカーネルまたは粉砕されたクルミカーネルで禁止されています。


ドボシュトルタ&#8211ビデオレシピ

ドボシュトルタ、ケーキ盛り合わせの理想的なレシピ、ビデオレシピ。ドボシュトルタのシーツの作り方は?オリジナルのドボシュトルタのレシピに固有のものは何ですか?ドボシュトルタにはどのようなクリームが使われていますか?また、焦げた砂糖のアイシングはどのように作られていますか?

子供の頃から、家族でテーブルになかった休日を覚えていません。 Doboș。 私の母は、クラシックな丸いバージョンか、ケーキの形で、それほど背が高くはありませんが、もっと高く評価されているかもしれません。ドボシュトルタのケーキは、簡単に分けたり、分けたりできるので、さまざまなホリデーケーキとトレイにぴったり合います。なぜなら、典型的なバナトの住人によると、ムサは、「goits」(ゲスト)のすべての好みに合うように、素晴らしい機会に、バスカとチョコレートとバニラの両方のケーキを少なくとも3種類持っていたに違いありません。 )。

ええと、このオーストリア・ハンガリー帝国のデザートはまだもっと細心の注意を払っており、かなり大げさなものなので、ビデオチュートリアルで説明しても問題ないと思いました。そして、私はドボシュトルタのケーキを提示することにしました。バター入りのスポンジケーキとまったく同じ細かいシート、同じチョコレートクリーム器具、そしてもちろん、焦げた砂糖のアイシングが含まれています。実際、ケーキをドボシュトルタと呼ぶことはできません。ドボシュトルタのレシピは、自由に流通し、あらゆる種類の変種を知っている他のレシピとは異なり、ハンガリーの法律によって規制されており、ハンガリーの法律によって規制されています。

下の写真をクリックして、ラウンドケーキドボシュトルタの元のレシピを見つけてください&#8211パンディスパンの6層で

ビデオレシピからわかるように、娘、妹、叔母に送るので、この巨大なドボシュトルタケーキを作りました。結局のところ、愛する人に甘い喜びをもたらすことよりも美しいものは何でしょうか?最後に、それほど大量のケーキが必要ない場合は、必要に応じて材料の量を簡単に減らすことができます。このため、最後にあるヒントを読むことをお勧めします。


卵黄は、クリーミーな組成になるまで約10分間砂糖と混合されます。小麦粉を加え、溶き卵白に塩を少し加えます。得られた組成物を6つの部分に分割し、6枚のシートをケーキの形(24cm)でそれぞれ約6〜10分間焼く。

卵と砂糖を混ぜて、壊れたチョコレート片と一緒に湯煎のボウルに入れ、濃くなるまで弱火で混ぜてから、冷水を入れたボウルに入れて冷まします。バターをこすり、冷やしたクリームに加え、冷蔵庫に入れておきます。非常に冷えたら、上質なクリームになるまでもう一度混ぜます。

クリームの層でシートにグリースを塗ります。シートを三角形にカットし、焦げた砂糖でコーティングします(1/2カップの砂糖が溶けて各三角形を覆います。

最後の層は、砂糖で覆われた三角形が配置されるクリームになります。シートを柔らかくするために翌日まで冷ましておきます。


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