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いちごルバーブティラミスレシピ

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この見事で信じられないほどおいしいストロベリールバーブは絶対に美味しく、私のお気に入りの2つのフレーバー、ストロベリーとルバーブの最高のものを組み合わせています。

2人で作った

材料サーブ:6

  • パネットの新鮮なイチゴ1個
  • キャスターシュガー大さじ2〜3
  • 500gルバーブ
  • キャスターシュガー200g、または味わう
  • 低脂肪クォーク250g
  • マスカルポーネチーズ250g
  • バニラシュガー1袋
  • 240mlダブルクリーム
  • 1パケットレディフィンガー
  • いちごリキュールまたはシロップ、味わう

方法準備:25分›準備完了:25分

  1. イチゴをスライスに切り、大さじ2〜3杯のキャスターシュガーと注意深く混ぜます。取っておきます。
  2. ルバーブを細かく切り、中火で鍋に少量の水を入れます。柔らかくなるまで約20分加熱してかき混ぜます。好みに応じてキャスターシュガー200g以下を加えます。
  3. ミキシングボウルで、クォーク、マスカルポーネ、バニラシュガーを混ぜ合わせ、固くてクリーミーになるまで泡だて器で混ぜます。
  4. ガラス皿の底に、レディフィンガーを1層並べてから、ストロベリーリキュールまたはシロップを軽く振りかけます。ルバーブの混合物を上にスプーンで注ぎ、レディフィンガーに広げます。
  5. ルバーブの上に、クリーム混合物の半分を広げてから、レディフィンガーの2番目の層を追加します。スライスしたイチゴの層を追加し、装飾用に十分に予約します。
  6. 残りのクリームを追加し、上部を滑らかにします。残りのイチゴを上に並べます。提供する準備ができるまで、冷蔵庫で数時間冷やします。

バニラシュガー

バニラシュガーはお近くのショップでは入手できない場合があります。ピンチで、小さじ1〜2杯のバニラエッセンスに置き換えます。

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レビューと評価世界の平均評価:(4)


ストロベリールバーブクリスプ

レシピにジャンプ

このストロベリールバーブクリスプは、典型的な夏のデザートです。このデザートのこのレシピは、明るくフルーティーな夏のフレーバーで溢れ、さわやかなオートミールのトッピングで終わります。イチゴとルバーブの組み合わせがお気に入りです。愛してはいけないことは何ですか?


あなたを驚かせる19のイチゴルバーブレシピ

イチゴやルバーブほど天国のような食べ物の組み合わせはほとんどありません。ピーナッツバターとゼリーは懐かしい夢のチームで、メープルとベーコンはお互いのために作られ、チョコレートとミントはいつでも私たちの精神を高めます。しかし、イチゴとルバーブは魂のために何かをします。

ルバーブのタルトフレーバーは、イチゴの甘さと完璧に調和します。一緒に調理すると、イチゴとルバーブが柔らかくて丈夫な中間で出会って、パイからポテトチップス、クランブルまであらゆるもので素晴らしい働きをします。組み合わせたフレーバーは、おいしいアイスクリーム、アイスキャンディー、カクテルも作ります。いちごのデザートはそれ自体が目玉になるかもしれません、そして素朴なルバーブも輝くためにパートナーを必要としません。それでも、これら2つを頻繁にペアにすることが不可欠です。

象徴的なイチゴとルバーブの組み合わせは、もちろん、イチゴのルバーブパイです。今日はたまたまストロベリールバーブパイの日なので、パイから始めて、ストロベリーとルバーブのすべてを祝うのに最適な時期です!ただし、パイは本当に始まりであり、イチゴとルバーブを組み合わせる方法はたくさんあることを忘れないでください。

イチゴとルバーブを一緒に試したことがない場合は、今していることをやめて、これらのレシピの1つを試してみてください。あなたはあなたがしたことをうれしく思うでしょう。いちごとルバーブが天国のペアだった19回です。 (そして、それはストロベリールバーブパイの日なので、そこにはいくつかのパイレシピがあります!)


クラシックなティラミスが好きなら、人気のイタリアンコーヒーデザートにこの新鮮なひねりを加えるのは間違いありません。ストロベリーとルバーブのティラミスは、母の日のような春のお祝いに最適なデザートです。ファミリースタイルのデザート用の大きな皿で、またはより楽しいプレゼンテーションのために個々のグラスまたはエレガントなカップでそれを提供することができます。
レシピにはいくつかの要素があり、大変な作業のようですが、ローストしたイチゴとルバーブのコンポート、シロップとマスカルポーネクリームは、最大3日前までに作ることができ、ティラミスは3〜4時間という非常に速く組み立てることができます。それを提供する前に。

ストロベリーとルバーブのティラミス
8〜10人分

ストロベリーとルバーブのコンポート

  • ルバーブの茎4本、1インチにカット
  • いちご2カップ、皮をむいて半分に切る
  • 砂糖3/4カップ
  • 蜂蜜大さじ2
  • シナモンスティック1本

オーブンプルーフディッシュで材料を混ぜ合わせます。蓋をして、350Fに予熱したオーブンで25分間焼きます。

シンプルなシロップ

小さなソースパンに水と砂糖を混ぜます。沸騰させます。火を止め、冷蔵庫に入れて冷まします(数日前に作ることができます)。

マスカルポーネクリーム

  • 卵黄4個
  • 砂糖1/3カップ
  • 1/2ポンドのマスカルポーネ室温
  • 生クリーム1カップ

卵黄を砂糖で泡立てます。とろとろになるまで煮る水の鍋の上で泡だて器。取り出して、冷えるまで機械で叩きます。マスカルポーネをゴムヘラでボウルに入れて滑らかに砕きます。中身を折ります。クリームを泡立てて、折ります。

仕上げ用:

ティラミスを組み立てるには、シロップを染み込ませた個々のグラスの底にレディフィンガーの層を置きます。マスカルポーネクリームを少し広げて覆います。イチゴとルバーブのコンポートを追加します。レディフィンガー、シロップ、クリーム、コンポートで繰り返します。レディフィンガーの最後の層を上に置き、より多くのシロップに浸します。残りの詰め物を広げて、残りのコンポートで飾ります。提供する前に数時間冷蔵してください。


ストロベリールバーブをカリカリにするために必要なもの

私にとって、イチゴのルバーブクリスプはパイよりも優れています。クラストを作ってロールアウトする必要はありません!基本的な手順は次のとおりです(下のページで、測定値を含む完全なレシピを取得することを忘れないでください)。

  1. イチゴ、ルバーブ、砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンスをグラタン皿に注ぎます。
  2. ボウルに、小麦粉、砂糖、塩、シナモン、バター、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、アーモンドを組み合わせてトッピングを作ります。
  3. 粗いクランブルのように見えるまで、トッピング混合物をかき混ぜます。
  4. 果物の上にトッピングを広げます。
  5. 350°F(180°C)で1時間、またはトッピングが完全な黄金色になり、フルーツジュースが泡立つまで焼きます。
  6. カリカリを20分間冷まし、バニラアイスクリームを添えます。

ストロベリー-ルバーブについて:

ストロベリールバーブパイは、イチゴとルバーブの両方を詰めて、甘くてタルトなパイを作ります。このパイには伝統的に下部と上部のクラストがあります。そして、それはニューイングランド料理で人気のあるデザートです。

ルバーブは、春に最初に現れる植物の1つです。到着はイチゴとほぼ同じなので、早い段階でペアリングして、タルトルバーブのデザートに甘さを加えました。ピンクの色合いが良いルバーブは、「ルバーブ」と呼ばれるさまざまなものがあります。緑のルバーブを使用することは見るのにそれほど食欲がないので、これはデザートを作るのにより望ましい品種です!


ストロベリー-ルバーブショートケーキ

ルバーブ、水、1/2カップの砂糖を中型の鍋に入れます。沸騰させ、火を弱め、ルバーブが柔らかくなるまで約15分間煮ます。

ハルとクォーターストロベリー、そして大さじ2のボウルに入れます。砂糖を入れて、ビスケット生地を準備する間、放置します。

小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。別のボウルで、柔らかいピークが形成されるまでクリームをホイップし、次に小麦粉の混合物にそっと折ります。生地がボールを形成したら、滑らかになるまでこねます。ラップで覆い、15分間冷やす。

オーブンを400度に予熱します。 2/3インチの厚さになるまで、軽く粉をまぶした表面に生地を広げます。 2 3 / 4〜3インチのビスケットカッターで丸く切り、油を塗っていないベーキングシートに移します。スクラップをリロールし、ビスケットを8つになるまでカットします。オーブンの真ん中で12〜15分焼きます。ラックで20分間冷まします。

サーブする前に、電気ミキサーでクリームチーズと砂糖をかき混ぜます。生クリームとバニラエッセンスを加え、ふわふわになるまで泡立てます。ルバーブとイチゴを一緒にかき混ぜます。ビスケットを水平に分割します。底を皿に置き、上にルバーブとクリームの混合物を置きます。ビスケットのトップスとほこりを粉砂糖に置き換えます。


ストロベリールバーブパイはどうやって作るの?

ルバーブで焼いたことがない場合は、このパイが最適です。それ自体では、ルバーブは酸っぱいセロリのようなものです。しかし、砂糖と組み合わせて焼き菓子に使うと、他にはないピリッとした素晴らしさになります。

私はストロベリールバーブパイで育ちました。私たちはまだ多くの家族の集まりでそれを持っています。それは永遠に私に家と家族を思い出させます、そしてそれはそれをできるだけ頻繁に食べるのに十分な理由です。

私の祖父母は、私が覚えている限り、彼らの庭にルバーブの植物を持っていました。その植物はおそらく私より古いです、そしてそれは年々戻ってきます。

何年もの間、それは私たちが余分なものを切り刻んでそれを凍らせるほどたくさん生産するので、私たちは休暇中にルバーブパイを持つことができます。去年おじいちゃんが亡くなり、おばあちゃんの移動が制限されたため、庭はもう存在しませんが、そのルバーブの植物は今も健在です。

プレーンなルバーブパイを作れるかどうか疑問に思われるかもしれません。はい、できます、そしてそれはおいしいです。パイパーティーにイチゴを加えて、パイにフルーティーな甘さをプラスするのが好きです。

このあたりでは、ストロベリールバーブパイは通常、上部と下部のクラストで作られています。でも、数年前に作り方をお見せしたので、今回はレシピを変えて、ストロベリールバーブクランブルパイを作ってみようと思いました。

このバージョンでは、クラストが1つ必要です。 IBC&rsquos Go-To Pie Crustの使用をお勧めしますが、好きなレシピを使用できます。 (店で購入したものを使用することもできます。私は教えません。)

レシピを半分にする必要があります。もちろん、別のオプションは、書かれているクラストレシピに従い、これらのパイを2つ作成することです。1つはあなた用、もう1つは友人用です。 (あなたはあなたの友人にそのヒントを私に感謝してもらうことができます。)

また、そのレシピではフードプロセッサーを使用するように指示されていますが、手動で行うこともできます。生地を感じるために手でやると便利なこともあります。私の意見では、それがいつ展開される準備ができているかを知るための最良の方法です。

ルバーブが好きな人でも、まだ試していない人でも、このレシピに旋風を巻き起こしてください。あなたはがっかりするでしょう。


レシピのまとめ

  • カスタード:
  • 2カップ2%減脂肪ミルク
  • 砂糖1/3カップ、分割
  • ⅛小さじ塩
  • ¼カップコーンスターチ
  • 1つの大きい卵
  • 大きな卵黄3個
  • バニラエッセンス小さじ1½
  • ダイオウ:
  • 砂糖½カップ
  • フレッシュオレンジジュース½カップ
  • ⅛小さじ塩
  • 1(12オンス)パッケージ冷凍ルバーブ、解凍および非排水
  • 残りの材料:
  • 1(15オンス)のプリベークされたエンジェルフードケーキ、2インチの立方体にカット
  • 1ポンドのイチゴ、スライス
  • 2カップの減脂肪冷凍ホイップトッピング、解凍
  • スライスしたアーモンド大さじ1、トースト

カスタードを準備するには、ミルク、砂糖大さじ3、塩小さじ1/8を鍋で180度に、または端の周りに小さな泡ができるまで加熱します(沸騰させないでください)。残りの大さじ21/2の砂糖、コーンスターチ、卵、卵黄をボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまでかき混ぜます。泡だて器で絶えずかき混ぜながら、卵の混合物に熱いミルクの混合物を徐々に加えます。ミルク混合物を鍋に戻します。中火で厚く泡立つまで(約4分)、絶えずかき混ぜながら調理します。バニラを入れて火から下ろします。鍋を氷水を入れたボウルに20分、または混合物が室温になるまで時々かき混ぜます。

ルバーブを準備するには、中型の鍋に砂糖1/2カップ、オレンジジュース、小さじ1/8の塩、ルバーブを入れ、沸騰させます。火を弱め、15分またはルバーブが壊れて混合物が濃くなるまで煮ます。時々かき混ぜながら、混合物が室温に冷えるまで、氷水で満たされたボウルに鍋を置きます。

ケーキキューブの3分の1を3クォートのささいな皿の底に配置します。イチゴの3分の1をケーキの端と上に配置します。ルバーブの3分の1をケーキにスプーンでかけます。カスタードの3分の1をルバーブにスプーンでかけます。レイヤーをさらに2回繰り返します。ホイップトッピングを注意深く上に広げます。ナッツを振りかける。蓋をして4時間または一晩冷蔵します。


この焼きたての御馳走は、新鮮なイチゴとルバーブで甘くて酸っぱいです。極厚のバターオーツ麦のトッピングは、完璧なおいしいコントラストを提供します!

材料

ストロベリールバーブフィリングの場合:

  • 2ポンドルバーブの茎、1/2インチの厚さにスライス(約8カップ)
  • 1.25c。砂糖、分割
  • 1ポンドの新鮮なイチゴ、皮をむき、四分の一
  • 3T。コーンスターチ
  • 小さじ2フレッシュレモンジュース
  • 小さじ1純粋なバニラエッセンス

トッピング用:

  • 1 / 2c。無塩バター、柔らかく(溶けていない!)
  • 1.5c。パックブラウンシュガー
  • 1.5c。すべての目的小麦粉
  • 1.25c。クイッククッキングロールドオーツ
  • 3T。カノーラオイル
  • 小さじ1.5。シナモン
  • 小さじ3/4コーシャーソルト

手順

  1. オーブンを華氏375度に予熱します。
  2. ストロベリールバーブフィリングの場合: 中型のボウルに、3/4カップの砂糖をルバーブに入れ、時々かき混ぜながら15分間放置します。別の中型ボウルに、残りの1/2カップの砂糖を入れてイチゴをトスし、時々かき混ぜながら10分間放置します。大きなスロット付きスプーンを使用して、ルバーブをイチゴに移し、ルバーブジュースを捨てます。コーンスターチ、レモンジュース、バニラをフルーツに加え、よくかき混ぜます。混合物を9&Prime x 13&Primeベーキングディッシュに移します。
  3. トッピングの場合: ミディアムボウルにすべてのトッピング材料を組み合わせます。硬いペストリーブレンダーを使用して、大きなパン粉が形成されるまで材料を一緒にカットします。あなたはいくつかのより大きな部分を持ちたいと思っています、そして時々それはあなたの手でほんの少し最後に混合物を絞って砕くのが最もうまくいくことがあります。
  4. トッピングをフィリングに均等に振りかけます。私は、きれいなイチゴのルバーブの混合物を見るために、周囲に小さな裸の縁を残すのが好きです。 25分間焼きます。オーブンの温度を華氏325度に下げます。トッピングがすぐに焦げ目がつく場合は、ホイル(私のお気に入りはこの大型の頑丈なホイル)を鍋の上に非常に緩くテントで固定し、ホイルがカリカリに触れないようにします。さらに30〜35分間、またはフルーツのフィリングが厚くなり、かなり泡立ち、トッピングがきれいに焦げ目がつくまで焼き続けます。サーブする前に約20分間カリカリに休ませてください。これはバニラアイスクリームのスクープと一緒に暖かく提供される素晴らしいです。カバーを外したカウンターに最大2日間保管します。カバーを外したままにすると、トッピングはサクサクしたままになります。

ノート

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栄養成分表:

栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではなく、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、あなた自身のお気に入りの計算機でもう一度計算してください。

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2010年に最初に公開されたこのレシピは、読者に人気があります。 2018年に写真とテキストの一部を更新しました。

投稿者 ブレンダスコア オン 2018年5月11日 (2020年8月10日更新)


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